Картопля по-селянськи

Картоплю не дарма звуть «другим хлібом», вона виступає основою більшості перших і других страв, а також гарнірів і навіть салатів. Картопля по-селянськи – не просто смачний, але й ситний, корисний делікатес, багатий на клітковину, калій, вітамін В6 та інші речовини, необхідні для нормального функціонування більшості органів і систем людського тіла.

Додавання паприки, куркуми і чорного перцю покращує смак страви і помітно підвищує її цінність для здоров’я. Паприка багата на вітаміни A, E, B6 і C, а також на антиоксиданти, що нейтралізують негативний вплив вільних радикалів. У куркумі присутній куркумін – унікальна біологічно активна речовина, яка зміцнює імунітет, стимулює вироблення жовчі і сприяє зниженню вмісту «негативного» холестерину в крові. У чорному перці є пиперин, що покращує засвоєння куркуміну, підсилює продукування ферментів і пригнічує активність патогенної мікрофлори в кишківнику.

Компанія CraftOil представляє чудовий, регулярно оновлюваний асортимент натуральних спецій і прянощів, що мають сертифікати якості і тримаються в оптимальних умовах. Фасуємо їх в день оформлення покупки, герметично запечатуємо й оперативно відправляємо в усі регіони України та світу.

Щоб детальніше ознайомитися з нашою продукцією та/або зробити замовлення, достатньо залишити на веб-сайті запит.

Інгредієнти

 Для ароматної, смачної картоплі по-селянськи треба (на 4 порції):

• 1 кг. картоплі;
• 1,5 л. води;
• 2 ч. ложки паприки;
• ½ ч. ложки куркуми;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 2 часникових зубки;
• 2 стол. ложки рослинної олії;
• 1 повна ч. ложка солі;

Покрокове приготування

Картопля ретельно промивається під проточною водою і нарізається часточками не дуже дрібно. За бажанням її можна попередньо очистити від шкірки. Часник очищається і пропускається через прес чи дрібненько ріжеться.

Вода ллється в каструлю і доводиться до кипіння, потім в неї всипається нарізана картопля і проварюється 4 хвилини на середньому вогні. Після цього її потрібно вийняти і відкинути на друшляк, щоб зтекла.

Остигла і підсохла картопля перемішується з часником, сіллю, куркумою, паприкою і чорним перцем, після чого обсмажується на олії близько 10 хвилин (поки не з’явиться апетитна золотиста кірка). Вона готова до вживання відразу після приготування. При бажанні, картоплю можна присипати свіжою, дрібненько нарубленою зеленню.

Примітки:

Любителям гострих, пряних страв варто крім часнику додати в картоплю по-селянськи свіжу й сушену цибулю, а звичайну сіль замінити на сванську. Щоб картопля вийшла менш калорійною, замість обсмажування її можна збризнути рослинною олією та запекти в духовці при 200 градусах за Цельсієм протягом 15-20 хвилин.

Для смаження або запікання оптимально використовувати олії з високою точкою димлення і нейтральним, м’яким смаком, наприклад, рижієву, соняшникову, кукурудзяну чи кунжутну. Вони, а також багато інших сирих олій завжди доступні для замовлення в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.