Соковиті реберця в духовці

Запечені реберця – це не просто м’ясний делікатес, а ситна, смачна і, до того ж, дуже корисна страва. У них ідеальне співвідношення жиру і м’яса, а спеції і прянощі, використовувані для маринаду, роблять їх не тільки пікантними, але і дуже цінними для здоров’я.

Якщо приготувати реберця з гірчичним борошном, вони вийдуть настільки м’якими і танучими в  роті, що їх смак буде нагадувати м’ясо BBQ, тільки без «димку». Порошок з гірчичного насіння надасть готовій страві пряних ноток, зробить її буквально танучою в роті і значно підвищить корисність для організму. У ньому містяться вітаміни А, Е, С, В, РР, а також мінерали магній, ферум, калій і кальцій. Крім того, борошно гірчиці багате на фітонциди – природні антисептики, що стимулюють роботу імунної системи людського тіла.

Вживання гірчичного порошку прискорює метаболізм, допомагає налагодити травлення, усунувши здуття, кольки та інші проблеми з кишківником, а ще нормалізує кровообіг і кров’яний тиск.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіше, органічне 100-відсотково натуральне гірчичне борошно, зроблене з макухи зерен гірчиці на власних (сертифікованих) млинах зі сталі-нержавійки. Виробляємо його в день, коли клієнт оформляє покупку, фасуємо в крафтові паперові пакетики і відправляємо по всьому світу.

Гарантуємо преміальну якість, корисність, а ще неперевершений смак і аромат всіх наших продуктів.

Інгредієнти

Для соковитих і смачних запечених в духовці реберець треба:

• 1 кг. свинячих ребер;
• 1 неповна стол. л. солі;
• 1 неповна стол. л. цукру;
• 1 ст. ложка меленої паприки;
• 1 ч. ложка меленого перцю чилі;
• 1 ч. ложка зіри;
• 2 ч. ложки меленого сушеного часнику;
• 2 ч. ложки меленої сушеної цибулі;
• 1 повна ч. ложка гірчичного порошку;
• 1 ч. ложка меленого чорного перцю;
• 1 повна стол. ложка кетчупу;

Покрокове приготування

Реберця ретельно промиваються під проточною водою, потім промокаються кухонною серветкою або паперовим рушником. Якщо на них є плівка, її бажано видалити.

В окремій ємності змішуються спеції: гірчичне борошно, перець, сіль з цукром, сушені цибулю і часник, а також зіра, паприка й чилі. Далі отриманим міксом потрібно ретельно натерти м’ясо, згорнути його в щось на зразок рулету, замотати в харчову плівку і помістити в загальне відділення холодильника хоча б на 1, а краще на 2-2,5 години.

Після цього реберця замотуються в 3 шари фольги, викладаються на лист і поміщаються на 90-100 хвилин в духовку, розігріту до 150 градусів Цельсія. Готовність м’яса перевіряється бамбуковою шпажкою. Якщо воно легко проколюється, значить, пора розгорнути фольгу, підвищити температуру в печі до 180 градусів, намазати кетчупом і залишити його на 20 хвилин, щоб підрум’янилося.

Реберця подаються на стіл гарячими, при бажанні, їх можна посипати свіжою, дрібненько нарізаною зеленню та/або прикрасити кільцями ріпчастої цибулі.

Примітки:

Якщо хочеться, щоб ребра вийшли особливо ароматними, в спеції для них варто додати дрібку порошку чорного кмину, а перед тим, як намазувати кетчупом, змішати його з чайною ложкою борошна гірчиці.

Відмінний вибір борошна, а також зерен, горіхів і сирих масел завжди є в українському інтернет-магазині Крафт Оіл.