Сочные ребрышки в духовке

Запеченные ребрышки – это не просто мясной деликатес, а сытное, вкусное и, к тому же, очень полезное блюдо. В них идеальное соотношение жира и мяса, а специи и пряности, используемые для маринада, сделают их не только пикантными, но и очень ценными для здоровья.

Если приготовить ребрышки с горчичной мукой, они получатся настолько мягкими и тающими во рту, что их вкус будет напоминать мясо BBQ, только без «дымка». Порошок из горчичных семян придаст готовому блюду пряные нотки, сделает его буквально тающим во рту и значительно повысит полезность для организма. В нем содержатся витамины А, Е, С, В, РР, а также минералы магний, феррум, калий и кальций. Кроме того, мука горчицы богата на фитонциды – природные антисептики стимулирующие работу иммунной системы человеческого тела.

Употребление горчичного порошка ускоряет метаболизм, помогает наладить пищеварение, устранив вздутие, колики и другие проблемы с кишечником, а еще нормализует кровообращение и кровяное давление.

Компания CraftOil предлагает свежайшую, органическую 100-процентно натуральную горчичную муку, сделанную из жмыха зерен горчицы на собственных (сертифицированных) мельницах из стали-нержавейки. Производим ее в день, когда клиент оформляет покупку, фасуем в крафтовые бумажные пакетики и отправляем по всему миру.

Гарантируем премиальное качество, полезность, а еще непревзойденный вкус и аромат всех наших продуктов.

Ингредиенты

Для сочных и вкусных запеченных в духовке ребрышек надо:

• 1 кг. свиных ребер;
• 1 неполная стол. л. соли;
• 1 неполная стол. л. сахара;
• 1 ст. ложка молотой паприки;
• 1 ч. ложка молотого перца чили;
• 1 ч. ложка зиры;
• 2 ч. ложки молотого сушеного чеснока;
• 2 ч. ложки молотого сушеного лука;
• 1 полная ч. ложка горчичного порошка;
• 1 ч. ложка молотого черного перца;
• 1 полная стол. ложка кетчупа;

Пошаговое приготовление

Ребрышки тщательно промываются под проточной водой, затем промокаются кухонной салфеткой или бумажным полотенцем. Если на них есть пленка, ее желательно удалить.

В отдельной емкости смешиваются специи: горчичная мука, перец, соль с сахаром, сушеные лук и чеснок, а также зира, паприка и чили. Далее полученным миксом нужно тщательно натереть мясо, свернуть его в некое подобие рулета, замотать в пищевую пленку и поместить в общее отделение холодильника хотя бы на 1, а лучше на 2-2,5 часа.

После этого ребрышки заматываются в 3 слоя фольги, выкладываются на лист и помещаются на 90-100 минут в духовку, разогретую до 150 градусов Цельсия. Готовность мяса проверяется бамбуковой шпажкой. Если оно легко прокалывается, значит, пора развернуть фольгу, повысить температуру в печи до 180 градусов, намазать кетчупом и оставить его на 20 минут, чтобы подрумянилось.

Ребрышки подаются на стол горячими, при желании, их можно посыпать свежей, меленько нарезанной зеленью и/или украсить кольцами репчатого лука.

Примечания:

Если хочется, чтобы ребра получились особенно ароматными, в специи для них стоит добавить щепотку порошка черного тмина, а перед тем, как намазывать кетчупом, смешать его с чайной ложкой муки горчицы.

Отличный выбор муки, а также зерен, орехов и сырых масел всегда есть в украинском интернет-магазине Крафт Оил.