Заливний пиріг з капустою і кмином

Заливний пиріг – справжнісінький «порятунок» для тих, хто любить смачно й ситно поїсти, але не хоче проводити багато часу біля плити. Його можна готувати буквально з усього, що знайдеться в холодильнику: овочів, м’яса, риби, субпродуктів та ін.. Шанувальникам пісних делікатесів, безумовно, сподобається заливний пиріг з капустою і кмином – не тільки ароматна та проста в приготуванні, але й дуже корисна страва, яка стане справжньою окрасою обіднього і навіть святкового столу.

Додавання насіння чорного кмину надасть випічці вишуканого пряного аромату й гострого смаку, а ще в рази підвищить її корисність для здоров’я. У зернах кмину (чорнушки посівної) містяться вітаміни (A, майже всі з групи B, а також С, E), мінерали (ферум, кальцій, калій, магній, фосфор, цинк і марганець), ефіри (карвон, лімонен) і жирні кислоти (Омега-3, -6). Крім того, в них присутні флавоноїди і тімохінон – високоактивна речовина, що має антизапальну і антиоксидантну дію.

Вживання кминного насіння сприяє налагодженню травлення, зміцненню імунітету, придушенню запальних процесів і підвищенню загального тонусу організму. Словом, цінність даного продукту для здоров’я складно перебільшити.

ТМ CraftOil (компанія-виробник крафтових рослинних олій і сертифікованого обладнання) пропонує органічний, добірний кмин калінджі в будь-якому необхідному обсязі. Він був зібраний в екологічно чистих регіонах, не оброблявся консервантами та іншою «хімією» та ідеально підходить для кулінарних цілей і для віджимання смачної, пікантної олії.

Інгредієнти

Для швидкого, простого, але дуже смачного заливного пирога треба:

• 1 стакан кефіру (або домашнього кислого молока);
• 2 яйця;
• 5 стол. л. борошна (приблизно 150 г.);
• ½ ч. ложки соди;
• 2 ч. ложки солі;
• 50 г. вершкового масла;

Для начинки:

• 500 г. капусти;
• 1 цибулина;
• 1 стол. ложка рослинної олії (для смаження);
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка насіння кмину;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;

Покрокове приготування

Для початку, готується начинка. Капуста миється і дрібно шаткується, цибулина очищається від лушпиння, після чого нарізається, як на піджарку. Далі овочі соляться, перчаться, змішуються з кминними зернами і обсмажуються на олії до готовності (приблизно 20 хвилин).

Після цього робиться тісто для пирога. Яйця збиваються з сіллю, потім до них додається кефір і розтоплене вершкове масло. Все перемішується до однорідності, далі всипається борошно, а поверх нього – сода. Після вимішування повинна вийти маса, яка по консистенції нагадує сметану середньої жирності.

Сотейник або лист з високими стінками вистилається харчовим пергаментом, змащується рослинною олією, потім туди викладається тушкована капуста й заливається тістом. Все відправляється в духовку на 40 хвилин при температурі 190 градусів Цельсія. Перш, ніж подавати випічку до столу, їй бажано дати «дійти» у вимкненій печі хоча б 20 хвилин.

Примітки:

Для смаження можна використовувати кукурудзяну, соняшникову або рижієву олії ТМ CraftOil. вони, а також готовий набір «Ідеальне смаження» завжди доступний до замовлення на веб-сайті. Відправляємо продукти в день покупки і гарантуємо їх свіжість і якість преміум-класу.