Заливной пирог с капустой и тмином

Заливной пирог – настоящее «спасение» для тех, кто любит вкусно и сытно поесть, но не хочет проводить  много времени у плиты. Его можно готовить буквально из всего, что найдется в холодильнике: овощей, мяса, рыбы, субпродуктов и пр.. Поклонникам постных деликатесов определенно понравится заливной пирог с капустой и тмином – не только ароматное и простое в приготовлении, но и очень полезное блюдо, которое станет настоящим украшением обеденного  и даже праздничного стола.

Добавление семян черного тмина придаст выпечке изысканный пряный аромат и острый вкус, а еще в разы повысит ее полезность для здоровья. В зернах тмина (чернушки посевной) содержатся витамины (A, почти все из группы B, а также C, E), минералы (феррум, кальций, калий, магний, фосфор, цинк и марганец), эфиры (карвон, лимонен) и жирные кислоты (Омега-3, -6). Кроме того, в них присутствуют флавоноиды и тимохинон – высокоактивное вещество, имеющее антивоспалительное и антиоксидантное воздействие.

Употребление тминных семян способствует налаживанию пищеварения, укреплению иммунитета, подавлению воспалительных процессов и повышению общего тонуса организма. Словом, ценность данного продукта для здоровья сложно преувеличить.

ТМ CraftOil (компания-производитель крафтовых растительных масел и сертифицированного оборудования) предлагает органический, отборный тмин калинджи в любом необходимом объеме. Он был собран в экологически чистых регионах, не обрабатывался консервантами и прочей «химией» и идеально подходит для кулинарных целей и для отжимания вкусного, пикантного масла.

Ингредиенты

Для быстрого, простого, но очень вкусного заливного пирога надо:

• 1 стакан кефира (или домашней простокваши);
• 2 яйца;
• 5 стол. л. муки (примерно 150 г.);
• ½ ч. ложки соды;
• 2 ч. ложки соли;
• 50 г. сливочного масла;

Для начинки:

• 500 г. капусты;
• 1 луковица;
• 1 стол. ложка растительного масла (для жарки);
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка семян тмина;
• 1 щепотка черного молотого перца;

Пошаговое приготовление

Для начала, готовится начинка. Капуста моется и мелко шинкуется, луковица очищается от шелухи, после чего нарезается, как на поджарку. Далее овощи солятся, перчатся, смешиваются с тминными зернами  и обжариваются на растительном масле до готовности (примерно 20 минут).

После этого делается тесто для пирога. Яйца взбиваются с солью, затем к ним добавляется кефир и растопленное сливочное масло. Все перемешивается до однородности, далее всыпается мука, а поверх нее – сода. После вымешивания должна получиться масса, по консистенции напоминающая сметану средней жирности.

Сотейник или лист с высокими стенками выстилается пищевым пергаментом, смазывается растительным маслом, затем туда выкладывается тушеная капуста и заливается тестом. Все отправляется в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов Цельсия. Прежде, чем подавать выпечку к столу, ей желательно дать «дойти» в выключенной печи хотя бы 20 минут.

Примечания:

Для жарки можно использовать кукурузное, подсолнечное или рыжиковое масла ТМ CraftOil. Они, а также готовый набор «Идеальная жарка» всегда доступен к заказу на веб-сайте. Отправляем продукты в день покупки и гарантируем их свежесть и качество премиум-класса.