Капустяні млинці на кунжутній олії

Капустяні млинці – легка овочева закуска і прекрасне доповнення до м’ясних і рибних страв. А для тих, хто з тих чи інших причин не вживає свинину, яловичину, курятину, індичку та ін., це чудова альтернатива звичним котлетам. Капустяні млинці легко та швидко готуються і напевно вийдуть навіть у тих, хто не може похвалитись особливими кулінарними талантами.

Для їх смаження оптимально використовувати кунжутну олію. Вона не псується при нагріванні і володіє ніжним, приємним ароматом з ледь вловимими горіховими нотками. Даний рослинний жир багатий на сезамін, сезамолін і сезамол – антиоксиданти, що захищають людське тіло від негативного впливу вільних радикалів, і на кальцій та калій – мінерали, які виступають основою кісткової і хрящової тканин, а також волосся, вій, нігтів і зубної емалі.

Крім того, в кунжутній олії є до 47% лінолевої і до 42% олеїнової кислот, необхідних організму людини для регулювання рівня холестерину, підтримки еластичності вен і артерій і повноцінного ліпідного метаболізму.

Додавання чорного меленого перцю зробить капустяні млинці пікантно гострими і значно підвищить їх корисність для організму. У перці міститься пиперін – біологічно активний компонент з вираженим антисептичним і бактерицидним впливом, а також вітаміни з групи В, задіяні у функціонуванні ЦНС і головного мозку.

Компанія CraftOil представляє чудовий вибір крафтової продукції. В нашому каталозі завжди доступна для замовлення свіжа (сира) кунжутна олія, чорний перець (мелений і горошком) і багато інших олій, спецій, прянощів та сушеної зелені. Гарантуємо їх преміальну якість і оперативну відправку в усі регіони України та світу.

Інгредієнти

Для соковитих, танучих у роті капустяних млинців треба (на 4 порції):

• ½ середнього качана капусти;
• 4-6 гілочок кропу або петрушки;
• 4 яйця;
• 4 стол. л. муки;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 стол. л. кунжутної олії;

Покрокове приготування

Капусту промивається під проточною водою, потім розрізається навпіл. Одна частина качана прибирається (вона не стане в нагоді), а друга натирається на спеціальній тертці чи рубиться ножем якомога дрібніше. Кріп миється і теж дрібненько нарізається.

У мисці або піалі яйця збиваються з сіллю і чорним перцем, потім їх потрібно з’єднати з капустою і кропом або петрушкою, всипати борошно і ретельно перемішати. Повинно вийти щось на зразок  тіста для оладок.

На розпечену пательню ллється олія, а потім ложкою невеликими порціями викладається капустяно-борошняна маса. Млинці потрібно обсмажити на середньому вогні приблизно по 7-9 хвилин з кожного боку (поки вони не підрум’яняться).

Капустяні млинці подаються гарячими, при бажанні, їх можна полити сметаною або майонезом і присипати дрібно нарізаною зеленню.

Примітки:

Якщо додати в тісто для овочевих оладок трохи куркуми, вони вийдуть апетитно золотистими. Вона, а також багато інших спецій і прянощів завжди доступні для замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.