Капустные блины на кунжутном масле

Капустные блины – легкая овощная закуска и прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам. А для тех, кто по тем или иным причинам не употребляет свинину, говядину, курятину, индейку и пр., это замечательная альтернатива привычным котлетам. Капустные блинчики легко и быстро готовятся и наверняка получатся даже у тех, кто не может похвастать особыми кулинарными талантами.

Для их жарки оптимально использовать кунжутное масло. Оно не портится при нагревании и обладает нежным, приятным ароматом с едва уловимыми ореховыми нотками. Данный растительный жир богат на сезамин, сезамолин и сезамол – антиоксиданты, защищающие человеческое тело от негативного влияния свободных радикалов, и на кальций и калий – минералы, выступающие основой костной и хрящевой тканей, а также волос, ресниц, ногтей и зубной эмали.

Кроме того, в кунжутном масле есть до 47% линолевой и до 42% олеиновой кислот, необходимых организму человека для регулирования уровня холестерина, поддержки эластичности вен и артерий и полноценного липидного метаболизма.

Добавление черного молотого перца сделает капустные блины пикантно острыми и значительно повысит их полезность для организма. В перце содержится пиперин – биологически активный компонент с выраженным антисептическим и бактерицидным воздействием, а также витамины из группы В, задействованные в функционировании ЦНС и головного мозга.

Компания CraftOil представляет замечательный выбор крафтовой продукции. В нашем каталоге всегда доступно для заказа свежее (сырое) кунжутное масло, черный перец (молотый и горошком) и много других масел, специй, пряностей и сушеной зелени. Гарантируем их премиальное качество и оперативную отправку во все регионы Украины и мира.

Ингредиенты

Для сочных, тающих во рту капустных блинов надо (на 4 порции):

• ½ среднего кочана капусты;
• 4-6 веточек укропа или петрушки;
• 4 яйца;
• 4 стол. л. муки;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 стол. л. кунжутного масла;

Пошаговое приготовление

Капуста ополаскивается под проточной водой, затем разрезается пополам. Одна часть кочана убирается (она не пригодится), а вторая натирается на специальной терке, либо рубится ножом как можно мельче. Укроп моется и тоже меленько нарезается.

В миске или пиале яйца взбиваются с солью и черным перцем, затем их нужно соединить с капустой и укропом или петрушкой, всыпать муку и тщательно перемешать. Должно получиться некое подобие теста для оладий.

На раскаленную сковороду льется масло, а затем ложкой небольшими порциями выкладывается капустно-мучная масса. Блинчики нужно обжарить на среднем огне примерно по 7-9 минут с каждой стороны (пока они не подрумянятся).

Капустные блины подаются  горячими, при желании, их можно полить сметаной или майонезом и присыпать мелко нарезанной зеленью.

Примечания:

Если добавить в тесто для овощных оладий немного куркумы, они получатся аппетитно золотистыми. Она, а также много других специй и пряностей всегда доступны для заказа в интернет-магазине Крафт Оил.