Пісний борщ на рижієвій олії

Борщ – не просто ситна і смачна страва, а справжнісінька гордість українців. У більшості господинь є власний «фірмовий» спосіб його приготування і «секретний» інгредієнт, що надає особливого смаку й аромату. Пісний борщ – прекрасна альтернатива м’ясній страві. Якщо постаратися, його можна зробити таким же ситним і поживним, як і курячий, яловичий або свинячий.

Варити пісний борщ на рижієвій олії – чудова ідея для тих, хто хоче, щоб їжа була не тільки смачною, але і корисною. Даний рослинний жир має високу точку диму і не втрачає своїх цінних якостей при підвищенні температури (під час тушкування, смаження).

У сирій, свіжовидавленій олії рижію міститься до 15% лінолевої (омега-6), до 16% ейкозенової (омега-9) і до 7% пальмітинової кислоти. Крім того, в ній присутні фітостероли, вітаміни А і Е, а також магній і деякі інші мінерали. Вживання цієї рослинної олії в їжу сприяє загоєнню слизових органів шлунково-кишкового тракту, знижує ризик серцевих і судинних захворювань, а також виступає профілактикою анемії.

TM CraftOil – український бренд-виробник крафтових олій і постачальник зерен, горіхів і насіння – пропонує найсвіжішу, натуральну, одним словом, «живу» рижієву олію холодного віджиму. Вона виготовляється на власних пресах в день замовлення, після чого відразу ж відправляється поштою до покупця. Це смачний, ароматний продукт, здатний покращити їжу і зміцнити здоров’я.

Крім того, в Крафт Оіл багато інших корисних товарів: зерна рижію посівного, льону й гірчиці різних сортів, чорного і білого кунжуту та ін.. Зазирніть в наш інтернет-магазин і гарантуємо, ви не підете без покупки.

Інгредієнти

Для смачного і ситного пісного борщу треба:

• 3 л. води;
• 2 середніх буряка;
• 500 г. картоплі;
• 1 велика цибулина;
• 1 невелика морква;
• 1 великий болгарський перець;
• ½ середнього кочана капусти;
• 4 часникових зубки;
• 2 ст. ложки томат-пасти;
• 1 пучок свіжої петрушки (або 1 ст. ложка сушеної);
• 1 ст. ложка рижієвої олії;
• 3 ч. ложки солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Буряк чиститься, миється, дрібно нарізається, потім заливається водою і ставиться на вогонь. Картопля чиститься, миється і ріжеться кубиками. Капуста також миється і дрібненько шаткується.

Петрушка миється і дрібненько нарізається.

Далі готується піджарка. Морква, цибуля і болгарський перець чистяться, ретельно промиваються під проточною водою і нарізаються. Далі вони обсмажуються на середньому вогні в рижієвій олії до появи характерного аромату і жовтуватого відтінку. Потім додається томатна паста і все тушкується ще 5-7 хвилин.

Через 10 хвилин після того, як вода з буряком закипіла, додається картопля, а ще через 7-8 хвилин – капуста. Все солиться, перемішується і вариться на малому вогні 10 хвилин. Далі додається піджарка, чорний перець і подрібнена (або суха) петрушка. Через 5 хвилин вогонь вимикається, і борщ можна подавати на стіл.

Примітки:

Якщо після приготування дати борщу настоятися 20-30 хвилин, він буде смачнішим і ароматнішим. При бажанні, в нього можна додати трохи лимонної кислоти. Пісний борщ на грибному або овочевому бульйоні вийде більш ситним, ніж на воді. Щоб він був більш ароматним, варто за 5 хвилин до готовності додати трохи насіння чорного кмину. Купити рижієву олію холодного віджиму, а також чорний кмин калінджі та інші корисні товари в пару кліків можна на сайті CraftOil.