Постный борщ на рыжиковом масле

Борщ – не просто сытное и вкусное блюдо, а самая настоящая гордость украинцев. У большинства хозяек есть собственный «фирменный» способ его приготовления и «секретный» ингредиент, придающий особый вкус и аромат. Постный борщ – прекрасная альтернатива мясному блюду. Если постараться, его можно сделать таким же сытным и питательным, как и куриный, говяжий или свиной.

Варить постный борщ на рыжиковом масле – превосходная идея для тех, кто хочет, чтобы еда была не только вкусной, но и полезной. Данный растительный жир имеет высокую точку дыма и не теряет своих ценных качеств при повышении температуры (во время тушения, жарки).

В сыром, свежевыдавленном масле рыжика содержится до 15% линолевой (омега-6), до 16% эйкозеновой (омега-9) и до 7% пальмитиновой кислоты. Кроме того, в нем присутствуют фитостеролы, витамины А и Е, а также магний и некоторые другие минералы. Употребление этого растительного масла в пищу способствует заживлению слизистых органов ЖКТ, снижает риск сердечных и сосудистых заболеваний, а также выступает профилактикой анемии.

TM CraftOil – украинский бренд-производитель крафтовых масел и поставщик зерен, орехов и семян – предлагает свежайшее, натуральное, одним словом, «живое» рыжиковое масло холодного отжима. Оно производится на собственных прессах в день заказа, после чего сразу же отправляется почтой к покупателю. Это вкусный, ароматный продукт, способный преобразить еду и укрепить здоровье.

Кроме того, в Крафт Оил много других полезных товаров: зерна рыжика посевного, льна и горчицы разных сортов, черного и белого кунжута и пр.. Загляните в наш интернет-магазин и гарантируем, вы не уйдете без покупки.

Ингредиенты

Для вкусного и сытного постного борща надо:

• 3 л. воды;
• 2 средние свеклы;
• 500 г. картофеля;
• 1 крупная луковица;
• 1 небольшая морковь;
• 1 крупный болгарский перец;
• ½ среднего кочана капусты;
• 4 чесночных зубка;
• 2 ст. ложки томат-пасты;
• 1 пучок свежей петрушки (или 1 ст. ложка сушеной);
• 1 ст. ложка рыжикового масла;
• 3 ч. ложки соли;
• 1 щепотка молотого черного перца;

Пошаговое приготовление

Свекла чистится, моется, мелко нарезается, затем заливается водой и ставится на огонь. Картофель чистится, моется и режется кубиками. Капуста также моется и меленько шинкуется.

Петрушка моется и меленько нарезается.

Далее готовится поджарка. Морковь, лук и болгарский перец чистятся, тщательно промываются под проточной водой и нарезаются. Далее они обжариваются на среднем огне в рыжиковом масле до появления характерного аромата и желтоватого оттенка. Затем добавляется томатная паста и все тушится еще 5-7 минут.

Через 10 минут после того, как вода со свеклой закипела, добавляется картофель, а еще через 7-8 минут – капуста. Все солится, перемешивается и варится на малом огне 10 минут. Далее добавляется поджарка, черный перец и измельченная (или сухая) петрушка. Через 5 минут огонь выключается, и борщ можно подавать на стол.

Примечания:

Если после приготовления дать борщу настояться 20-30 минут, он будет вкуснее и ароматнее. При желании, в него можно добавить немного лимонной кислоты. Постный борщ на грибном или овощном бульоне получится более сытным, чем на воде. Чтобы он был более ароматным, стоит за 5 минут до готовности добавить немного семян черного тмина. Купить рыжиковое масло холодного отжима, а также черный тмин калинджи и другие полезные товары в пару кликов можно на сайте CraftOil.