Тушкований кролик з гірчичними зернами

Кролятина – не просто смачне, але і дуже корисне м’ясо. Воно відрізняється ніжним, солодкуватим смаком, приємним ароматом та ідеально підходить для тушкування, запікання, а також смаження і варення. Тушкований кролик з гірчичними зернами – справжній делікатес для любителів пікантних, пряних страв. Це прекрасна ідея не тільки для обіднього, але й для святкового столу, до того ж, його приготування не вимагає рідкісних продуктів або особливих кулінарних талантів.

У зернах гірчиці містяться вітаміни В1, В2, Е, А, а також мінерали калій, фосфор, магній, кальцій, ферум та ін.. Вони мають антисептичні та протизапальні властивості, прискорюють метаболізм і сприяють спалюванню ліпідів. Вживання гірчичних зерен в їжу рятує від здуття живота, кольок та інших проблем з кишківником, а також зміцнює імунітет і підвищує опірність організму вірусам і бактеріям.

Українська компанія CraftOil пропонує натуральні, добірні, сертифіковані зерна гірчиці білої, чорної і жовтої. Вони утримуються в ідеальних умовах, пакуються в день оформлення покупки і підходять для вживання в їжу, пророщування або віджиму корисної, пікантної, сирої олії.

Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з асортиментом товарів і обладнання і гарантуємо, ви точно захочете доповнити свій раціон новими продуктами від Крафт Оіл.

Інгредієнти

Для кролика, тушкованого з гірчичними зернами, треба:

• 1,5 кг. кролячого м’яса;
• 100 г вершкового масла;
• 400 г. сметани (бажано домашньої);
• 400 г. моркви;
• 250 г. лука;
• 150 г. томатного пюре;
• 3 ч. ложки солі (можна більше за смаком);
• 2 ч. ложки чорного меленого перцю;
• 2 ч. ложки гірчичних зерен;
• 3 склянки води або бульйону;

Покрокове приготування

М’ясо миється під проточною водою, розрізається на порційні шматки (не дуже дрібні), натирається сіллю й перцем, після чого посипається зернами гірчиці і відправляється на 30 хвилин в холодильник (загальне відділення) маринуватися.

Цибуля і морква чистяться і дрібно ріжуться.

Вершкове масло розтоплюється на мінімальному вогні (щоб не кипіло), потім у ньому обсмажується промариноване м’ясо по 6-7 хвилин з кожного боку (до утворення кірки).

Далі кролик прибирається в миску або іншу ємність, а замість нього на сковороду всипаються цибуля і морква. Вони пасеруються до золотистого кольору, потім до них додається бульйон, все доводиться до кипіння, після чого з’єднується з томатною пастою і сметаною. Через 4-5 хвилин, коли підлива готова, у неї повертається м’ясо і  тушкується на мінімальному вогні до готовності (приблизно 1 годину).

Тушкований кролик ідеально поєднується з картопляним пюре, рисом, гречкою та іншими гарнірами. Він подається на стіл гарячим, за бажанням, присипається свіжою, дрібно нарізаною зеленню.

Примітки:

Якщо використовувати для кролика білу гірчицю, смак готової страви буде більш ніжним і м’яким, ніж кролик, тушкований з гірчицею жовтого або чорного сортів. Купити різні види гірчиці, а також олію з неї в пару кліків можна в Крафт Оіл – українському магазині сирих, крафтових олій, зерен, горіхів, насіння і борошна з них.