Консервований салат з овочей  із кунжутом

Кінець літа і початок осені – сезон баклажанів, болгарського перцю, помідорів та інших дарів природи. Хазяйновиті господині запасаються ними на зиму, маринуючи, засолюючи або роблячи різноманітні асорті. Шанувальникам пікантних, пряних закусок безумовно сподобається консервований салат з овочей із кунжутом. По-перше, інгредієнти в його складі можна варіювати за смаком, а по-друге, додавання кунжутних зерен надає йому ніжного горіхового присмаку і в рази підвищує корисність для організму.

У свіжих зернах сезаму міститься рекордно багато калію і кальцію, які виступають основою кісткової і хрящової системи людського тіла. Ці мінерали також потрібні для здоров’я волосся, нігтів і вій та для нормального протікання багатьох метаболічних процесів.

Українська компанія-виробник корисних олій холодного віджиму CraftOil пропонує купити в будь-якому бажаному обсязі (від 250 грам до 25 кіло) свіжі, органічні зерна кунжуту чорного і білого з сертифікатами якості і швидкою доставкою в будь-який регіон України і Європи.

Кунжут ТМ Крафт Оіл ідеально підходить для консервації, приготування їжі, а також для вживання в чистому вигляді і для віджиму сиродавленої олії – унікального продукту, який на Сході досі вважається чудодійним.

Також в CraftOil є прекрасний вибір обладнання для самостійного віджимання корисних, натуральних олій – маслопреси холодного віджиму з капролоновими або ясеневими бочками, мішками-фільтрам і 1 р. гарантії від виробника. Зазирніть на наш сайт, щоб більше дізнатися про переваги маслоробства в домашніх умовах і вибрати відповідну установку для віджиму олії.

Інгредієнти

Для консервованого салату з овочів з кунжутом треба:

• 2 кг. баклажанів;
• 1 кг. помідор;
• 1 кг. болгарського перцю;
• 0,5 кг. моркви;
• 3 великих гострих перці;
• 4 стол. ложки зерен кунжуту;
• 2 ст. ложки цукру;
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ст. ложка оцту 9%;
• 50 г. рослинної олії для смаження;

Покрокове приготування

Овочі миються і промокаються кухонною серветкою. Баклажани нарізаються дольками або часточками (за бажанням), томати ріжуться на часточки не дуже дрібно, а морква натирається на тертку для корейських салатів.

Болгарський і гострий перець розрізаються уздовж, з них виймається плодоніжка і зерна, а м’якоть нарізається півкільцями.

Синенькі обсмажуються в олії протягом 7-10 хвилин, далі додається морква і болгарський перець. Все розмішується і тушкується ще 4-5 хвилин. Потім слід додати томати, сіль, цукор і оцет, всипати кунжут і зняти з вогню.

Салат перемішується і настоюється 10-20 хвилин, після чого знову доводиться до киплячого стану (помідори на той час розм’якнуть і пустять сік) і розкладається в завчасно простерилізовані банки. Їх залишається тільки закатати, перевернути кришками донизу й укутати на добу.

Примітки:

Хорошою ідеєю буде додавання в салат часнику, пропущеного крізь прес. Смажити овочі найкраще на рижієвій олії, оскільки вона не псується при термообробці. Також можна для цього використовувати гірчичну олію холодного віджиму, тоді салат вийде особливо пікантним.

Купити ці та інші олії в 1 клік можна на CraftOil. Зазирніть в наш інтернет-магазин, щоб знайти те, що доповнить ваш звичний раціон і допоможе зміцнити здоров’я.