Насіння кунжуту білого: особливості застосування й користь

Кунжут або сезам – масляний однорічник, батьківщиною якого вважається південь Африканського континенту. Існують 2 види рослини: чорний і білий. Останній має більш м’який, ніжний смак і частіше використовується для отримання корисної олії холодного віджиму.

Сьогодні кунжут вирощується переважно в Індії, на Далекому Сході і в Середній Азії та поставляється в Європу і США.

У їжу вживається кунжутне насіння –  маленькі, білясті зернятка зі своєрідним бархатистим смаком і тривалим післясмаком. При обсмажуванні їх смакові якості поліпшуються, а аромат стає більш яскравим.

Примітно, що при нагріванні в насінні білого сезаму розкладається фітинова кислота. Саме вона перешкоджає засвоєнню магнію, кальцію і феруму людським організмом.

Для позбавлення від фітіновой кислоти замість обсмажування кунжутного насіння досить витримування його в воді протягом 10 годин.

Користь кунжутного насіння

Насіння білого кунжуту рекомендоване для щоденного вживання, його благотворний вплив на здоров’я і самопочуття, а також на зовнішній вигляд обгрунтований, без перебільшення, унікальним хімічним складом. У свіжому, органічному насінні кунжуту білого сорту містяться:

• Фітостероли: бета-ситостерол, кампестерол і 52% бета-ситостеролу, що благотворно впливає на жіноче тіло. Через це білий сезам і олія з нього вважаються «жіночими» продуктами;
• Омега-кислоти: лінолева, пальмітинова, олеїнова, стеаринова;
• Вітаміни: фолієва кислота (В9), яка є профілактикою викиднів на ранніх термінах вагітності і покращує мозкову активність, нікотинова кислота, РР, Е та ін.;
• Мінерали: калій, фосфор, цинк, магній, мідь, марганець, кальцій (783-1474 мг в 100 г), що є основою кісткової системи організму людини;
• Антиоксиданти: сезамол, сезамінол, що уповільнюють вікові процеси і захищають епідерміс від ультрафіолету та інших негативних зовнішніх факторів;

Насіння сезаму –  чудове джерело клітковини. У 45 грамах продукту міститься близько 3 грамів клітковини, що становить 10% від добової потреби дорослої людини. Крім того, регулярний прийом даного продукту виступає профілактикою різких стрибків рівня глюкози, що може привести до діабетичної коми і навіть до летального результату. Насіння кунжуту білого рекомендовано додавати в раціон хворих на діабет будь-якого типу. 

Цікаві факти про насіння сезаму

У 2011 році американські медики провели дослідження, довівши, що щоденний прийом 1 столової ложки кунжутної олії холодного віджиму підвищує ефективність терапії діабету 2-го типу препаратом під назвою «Глібенкламід». Ці ліки використовуються для лікування патологій підшлункової залози та ендокринної системи й сьогодні.

Жінки Південної Кореї перетирають сезамове насіння в порошок і щодня з’їдають по 1 столовій ложці, щоб відтягнути клімакс. Вважається, що він стимулює менструальну кровотечу і посилює вироблення жіночих статевих гормонів.

Східні чоловіки вважають сезам афродизіаком і їдять його для підвищення лібідо.

Найбільш висока концентрація цінних компонентів характерна для сирого, не шліфованого, екологічно чистого насіння кунжуту білого. При обробці (шліфуванні) порушується його зовнішня оболонка, починається взаємодія з киснем у повітрі (окислення), в результаті цього частина корисних сполук руйнується.

Купити сертифіковане насіння кунжуту білого

CraftOil пропонує свіже, натуральне, органічне насіння кунжуту білого, що пройшло сертифікацію і суворий контроль якості. Український бренд поставляє екологічно чисті зерна, горіхи й насіння для віджиму олій та вживання в їжу.

В інтернет-магазині Крафт Оіл є насіння білого сезаму, чорного сезаму, а також волоські горіхи (ядро), сирий арахіс, мигдаль, кешью, фундук, зерна амаранту, гірчиці різних сортів та ін.. Вони зберігаються в суворій відповідності з санітарними та гігієнічними нормами, пакуються в день оформлення покупки та в крафтових паперових пакетах із застібками відправляються (поштою) до замовників.

Ми гарантуємо високу якість і корисність насіння кунжуту білого, а також кунжутної олії холодного віджиму та інших продуктів і пропонуємо замовити їх в один клік через сайт або зв’язатися з нашими консультантами по телефону чи в месенджерах.

Як і з чим вживати кунжут?

Свіже насіння білого сезаму можна і потрібно додавати в овочеві і фруктові салати, а також у мариновані овочі по-корейськи.

У подрібненому вигляді воно є хорошою паніровкою для м’яса, риби та птиці.

Кунжутом можна прикрашати солону і солодку випічку: булки, хлібці, рулети та ін.

З кунжутного насіння віджимається корисна сиродавлена олія –  одна з кращих салатних заправок і основа багатьох масок для обличчя й волосся.

CraftOil пропонує спробувати «живу» кунжутну олію холодного віджиму, замовивши її на сайті й отримавши поштою. Також компанія продає зерна білого сезаму і маслопреси, що дозволяють робити олію в домашніх умовах. Хочете дізнатися більше про те, як віджимати натуральні рослинні олії або підібрати прес відповідної потужності? Наші консультанти дадуть відповідь на всі ваші запитання і допоможуть оформити замовлення.