Морква по-корейськи з медом і кунжутною олією

Морква по-корейськи – один із найбільш відомих і популярних салатів. До речі, насправді вона не має нічого спільного з Кореєю. У кухні даної держави дійсно є овочевий салат «Кимча» або «Кимчхи», але це пекінська капуста зі спеціями та оцтом. Оскільки раніше в СРСР дістати даний овоч було не так просто, а звичайна білокачанна капуста не підходила, кмітливі та спритні емігранти з Північної Кореї придумали замінити її морквою. Вийшло смачно, ароматно і дуже пікантно, так що морква по-корейськи незабаром стала хітом багатьох обідніх і навіть святкових столів. Крім традиційної рецептури існують альтернативні варіанті приготування гострого овочевого міксу. Не тільки вишуканим ароматом, але і користю для організму відрізняється морква по-корейськи з медом і кунжутною олією.

У сиродавленій кунжутній олії багато кислот Омега-6 і Омега-9, вітамінів Е і К, а також антиоксиданту сезаміолу, який не лише нейтралізує негативний вплив вільних радикалів на людське тіло, а й допомагає подолати хронічний стрес та занепад сил.

Цінними властивостями може похвалитися тільки органічна кунжутна олія холодного віджиму, отримана на маслопресі з прес-бочкою з ясена або з капролона. Такий продукт не нагрівається, не окислюється і не змішується з хімічними речовинами (як при рафінації), тому в ньому є всі біологічно активні компоненти, що присутні в насінні сезаму.

CraftOil робить по-справжньому корисні, «живі» олії холодного віджиму, використовуючи дерев’яні преса для сиродавлених олій та оригінальні прес-бочонки з дерева або з капролона. В асортименті інтернет-магазину є найсвіжіша кунжутна олія (з чорного і білого кунжуту), олія розторопші, олія чорного кмину, конопляна олія та ін.

CraftOil – український виробник високоякісних пресів для холодного віджиму олії, а також гідравлічних пресів для СТО. Компанія багато років займається виготовленням і продажем обладнання для самостійного віджиму олій, дає 1 рік гарантію і пропонує гарантійне та післягарантійне обслуговування. Щоб дізнатися більше про корисні олії, спосіб їх виготовлення або обладнання, яке для цього потрібне, а також зробити замовлення, просто зв’яжіться з консультантами.

Інгредієнти

Для незвичайної пікантної моркви потрібно:

• ½ кг. моркви;
• 3 часникових зубки;
• 1 столова ложка меду (рідкого або розтопленого);
• 1 столова ложка винного оцту;
• 40 грам соняшникової олії;
• 1 столова ложка кунжутної олії;
• 2 чайні ложки насіння кунжуту;
• ½ чайної ложки меленого коріандру;
• ½ чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1 чайна ложка солі;

Покрокове приготування

Морква чиститься, миється і натирається на крупній тертці (щоб вийшли довгі «смужки»). Часник чиститься, миється і давиться на пресі (або подрібнюється ножем).

У глибоку салатницю чи піалу викладаються морква і часник, потім вливається оцет, мед та олії, всипається кунжутне насіння і все розмішується. Наостанок всипається сіль, перець, коріандр і все ще раз перемішується. Салат повинен настоятися хоча б 2 години в прохолодному місці перед подачею на стіл.

Примітки:

Якщо використовувати олію та насіння чорного кунжуту, страва вийде більш гострою та пікантною. Щоб скоротити час настоювання (маринування) моркви, її можна покласти під гніт. Салат буде більш ароматним, якщо олії перед додаванням до моркви злегка нагріти (до кімнатної температури).

Замовити кунжутну олію холодного віджиму з насіння чорного або білого кунжуту в 1 клік можна інтернет-магазині CraftOil.