Консервированный салат из овощей с кунжутом

Конец лета и начало осени – сезон баклажанов, болгарского перца, помидоров и других даров природы. Сердобольные хозяюшки запасаются ими на зиму, маринуя, засаливая или делая разнообразные ассорти. Поклонникам пикантных, пряных закусок определенно понравится консервированный салат из овощей с кунжутом. Во-первых, ингредиенты в его составе можно варьировать по вкусу, а во-вторых, добавление кунжутных зерен придает ему нежный ореховый привкус и в разы повышает полезность для организма.

В свежих зернах сезама содержится рекордно много калия и кальция, выступающих основой костной и хрящевой системы человеческого тела. Эти минералы также нужны для здоровья волос, ногтей и ресниц и для нормального протекания многих метаболических процессов.

Украинская компания-производитель полезных масел холодного отжима CraftOil предлагает купить в любом желаемом объеме (от 250 грамм до 25 кило) свежие, органические зерна кунжута черного и белого с сертификатами качества и быстрой доставкой в любой регион Украины и Европы.

Кунжут ТМ Крафт Оил идеально подходит для консервации, приготовления пищи, а также для употребления в чистом виде и для отжима сыродавленного масла – уникального продукта, который на  Востоке до сих пор считается чудодейственным.

Также в CraftOil есть прекрасный выбор оборудования для самостоятельного отжимания полезных, натуральных масел – маслопрессы холодного отжима с капролоновыми или ясеневыми бочками, мешками-фильтрам и 1 г. гарантии от производителя. Загляните на наш сайт, чтобы больше узнать о преимуществах маслоделия в домашних условиях и выбрать подходящую установку для отжима масла.

Ингредиенты

Для консервированного салата из овощей с кунжутом надо:

• 2 кг. баклажанов;
• 1 кг. помидор;
• 1 кг. болгарского перца;
• 0,5 кг. моркови;
• 3 крупных острых перца;
• 4 стол. ложки зерен кунжута;
• 2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ст. ложка уксуса 9%;
• 50 г. растительного масла для жарки;

Пошаговое приготовление

Овощи моются и промокаются кухонной салфеткой. Баклажаны нарезаются кружочками или дольками (по желанию), томаты режутся на дольки не очень мелко, а морковь натирается на терку для корейских салатов.

Болгарский и острый перец разрезаются вдоль, из них вынимается плодоножка и зерна, а мякоть нарезается полукольцами.

Синенькие обжариваются в растительном масле в течение 7-10 минут, далее добавляется морковь и болгарский перец. Все размешивается и тушится еще 4-5 минут. Затем надо добавить томаты, соль, сахар и уксус, всыпать кунжут и снять с огня.

Салат перемешивается и настаивается 10-20 минут, после чего снова доводится до кипящего состояния (помидоры к тому времени размякнут и пустят сок) и раскладывается в заблаговременно простерилизованные банки. Их остается только закатать, перевернуть крышками вниз и укутать на сутки.

Примечания:

Хорошей идеей будет добавление в салат чеснока, пропущенного сквозь пресс. Жарить овощи лучше всего на рыжиковом масле, поскольку оно не портится при термообработке. Также можно для этого использовать горчичное масло холодного отжима, тогда салат получится особенно пикантным.

Купить эти и другие масла в 1 клик можно на CraftOil. Загляните в наш интернет-магазин, чтобы найти то, что дополнит ваш привычный рацион и поможет укрепить здоровье.