Гречка з грибами в горщиках

Гречка і гриби – один з кращих дуетів, який не залежно від способу приготування володіє збалансованим, насиченим смаком, вишуканим ароматом і високою поживною цінністю. Любителям здорової, але при цьому смачної і не дуже складної в приготуванні їжі безперечно варто запекти гречану крупу з гливами або печерицями в горщиках, додавши трохи кунжутної олії, а також спеції і прянощі за смаком.

Це «безпрограшний» рецепт для тих, хто не любить проводити багато часу на кухні й не може похвалитись особливими кулінарними талантами.

Додавання сирої олії із зерен кунжуту (сезаму) не тільки посилює аромат готової страви, але й помітно підвищує її цінність для організму. У ній містяться унікальні речовини – сезамол і сезамін – антиоксиданти (лінгани), які захищають тіло від негативного впливу вільних радикалів. Також у ній присутній вітамін Е (токоферол), необхідний для сповільнення процесів старіння і підтримки тургору (пружності, еластичності) шкіри.  

Компанія CraftOil представляє дуже смачну, сиру, крафтову олію кунжуту (чорного і білого), що  отримується на власному сертифікованому обладнанні – особливому пресі з бочкою (прес-формою). Це 100-відсотково натуральний продукт, який ідеально підходить для кулінарних, загальнооздоровчих і навіть косметичних цілей.

Також в каталозі Крафт Оіл завжди доступні для замовлення спеції і прянощі, якими можна підкреслити смак гречки, грибів та інших продуктів. Спробуйте наш сушений кріп, петрушку, фенугрек, чабер, чебрець, базилік та інші і гарантуємо, один з них точно стане вашою улюбленою приправою.

Інгредієнти

Для ситної запеченої гречки з грибами (на 4 порції) треба:

• 12 ст. ложок гречаної крупи;
• ½ середнього кореня селери (близько 120 грам);
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 200 грам свіжих печериць (можна замінити 100 г. сушених і розмочених);
• 1 часниковий зубок;
• 1 ч. ложка сушеної зелені кропу;
• 1 ч. ложка сушеної зелені петрушки;
• 1 стол. ложка кунжутної олії;
• 1,5 ч. ложки солі;

Покрокове приготування

Гриби миються, ріжуться кубиками або слайсами, після чого кладуться на пательню і витримуються 15 хвилин на середньому вогні під кришкою. Як тільки з них виділиться рідина, її слід злити і додати кунжутну олію, а через 5-7 хвилин – почищену, вимиту й нарізану півкільцями цибулю, натерту на терці селеру і подрібнений зубок часнику. Все тушкується 10-15 хвилин до появи приємного золотистого відтінку і характерного «цибульного» аромату.

Гречана крупа промивається під проточною водою, після чого на 10-15 хвилин замочується в теплій воді, відціджується і з’єднується з сіллю, сушеною зеленню (кропом і петрушкою). Все потрібно розмішати і розкласти по горщикам (по 3 стол. ложки в кожен). Поверх викладаються тушковані гриби з цибулею, часником і селерою, після чого горщики заливаються 9 стол. ложками води (кожен), закриваються кришками і відправляються в духовку при 180 градусах на 20 хвилин.

Після закінчення часу приготування їм бажано дати «дійти» при закритих дверцятах духовки, а потім гарячими подавати на стіл. За бажанням, можна присипати страву дрібно нарізаною свіжою зеленню та/або заправити сметаною.

Примітки:

Гречка з грибами в горщиках виходить дуже апетитною, так що цілком може стати «цвяхом програми» не тільки на обідньому, але й на святковому столі. 

Сушений кріп, петрушку, а також багато інших пряних трав і сирих олій можна в кілька кліків знайти в CraftOil.