Гостра цибулева ікра з горіховою олією

Ікра – популярна закуска й бутербродна намазка, для приготування якої підходять практично всі овочі. Любителям гострих, пікантних страв безумовно сподобається ікра, приготована з ріпчастої цибулі з додаванням натуральної горіхової олії холодного віджиму.

У цибулі, а також в ікрі з неї містяться фітонциди і цілий комплекс вітамінів і мінералів. Вона багата на хлор, кобальт, кремній, а також вітаміни А, С, К і Е. Додавання в ікру сирої олії, отриманої з волоських горіхів, надає їй бархатистий післясмак і в рази підвищує корисність для здоров’я.

У горіховій олії міститься йод, життєво важливий для функціонування щитоподібної залози, а також ненасичені жирні кислоти омега, фітостерини і вітаміни РР, Е, С, Е, В, А та ін.. Вживання даної олії в їжу нормалізує ліпідний метаболізм, підвищує загальний тонус організму і рятує від млявості й сонливості, викликаних дисфункцією щитовидки.

Український бренд-виробник крафтових олій CraftOil пропонує сиру, на 100% натуральну, а ще дуже ароматну і смачну олію волоського горіха. Вона отримана з органічних, екологічно чистих горіхових ядер на власних пресах холодного віджиму з особливими бочками з ясена або з каплолона. Це «живий» продукт, багатий біологічно активними речовинами, без яких людське тіло не може нормально функціонувати.

Зазирніть на наш сайт, спробуйте горіхову олію і гарантуємо, ви точно не зможете від неї відмовитися.

Інгредієнти

Для гострої ікри з цибулі потрібно:

• 100 грам горіхової олії;
• 40 грам томатної пасти;
• 1 кг. ріпчастої цибулі;
• 1 пучок кропу (12-15 стебел);
• 1 ст. ложка солі;
• 1 ч. ложка приправи «Хмелі-Сунелі»;

Покрокове приготування

Цибуля чиститься від лушпиння, потім миється і нарізається, як на піджарку. Кріп миється, далі йому потрібно дати стекти і дрібненько нарубати.

На сковороду виливається рослинна олія, а коли вона нагріється, викладається цибуля. Вона тушкується на середньому вогні при періодичному помішуванні близько 15 хвилин (до появи золотистого відтінку і характерного приємного аромату). Далі додається томат-паста, сіль і «Хмелі-Сунелі», все перемішується і під закритою кришкою смажиться ще чверть години. 

Наостанок всипається подрібнений кріп, все витримується на мінімальному вогні 20 хвилин, далі залишається остигати. Як тільки маса стане кімнатної температури, її слід пюрувати на блендері, або двічі пропустити через м’ясорубку.

Ікра подається на стіл охолодженою, хоча її цілком можна вживати й теплою.

Примітки:

Щоб цибулева ікра вийшла більш ароматною, бажано додати до неї насіння чорного кмину або влити 1 ч. ложку кминної олії холодного віджиму.

Для приготування ікри також можна використовувати рижієву або кукурудзяну олію, тоді її смак стане більш нейтральним і м’яким.

Рижієва, кукурудзяна та інші олії для смаження, а також великий вибір зерен і насіння можна в кілька кліків знайти в Крафт Оіл – українському магазині корисних продуктів і якісного обладнання для масловіджиму.