Острая луковая икра с ореховым маслом

Икра – популярная закуска и бутербродная намазка, для приготовления которой подходят практически все овощи. Любителям острых, пикантных блюд определенно понравится икра, приготовленная из репчатого лука с добавлением натурального орехового масла холодного отжима.

В луке, а также в икре из него содержатся фитонциды и целый комплекс витаминов и минералов. Он богат на хлор, кобальт, кремний, а также витамины А, С, К и Е. Добавление в икру сырого масла, полученного из грецких орехов, придает ей бархатистое послевкусие и в разы повышает   полезность для здоровья.

В ореховом масле содержится йод, жизненно важный для функционирования щитовидной железы, а также ненасыщенные жирные кислоты омега, фитостерины и витамины РР, Е, С, К, В, А и др.. Употребление данного масла в пищу нормализует липидный метаболизм, повышает общий тонус организма и спасает от вялости и сонливости, вызванных дисфункцией щитовидки.

Украинский бренд-производитель крафтовых масел CraftOil предлагает сырое, на 100% натуральное, а еще очень ароматное и вкусное масло грецкого ореха. Оно получено из органических, экологически чистых ореховых ядер на собственных прессах холодного отжима с особыми бочками из ясеня или из каплолона. Это «живой» продукт, изобилующий биологически активными веществами, без которых человеческое тело не может нормально функционировать.

Загляните на наш сайт, попробуйте ореховое масло и гарантируем, вы точно не сможете от него отказаться.

Ингредиенты

Для острой икры из лука нужно:

• 100 грамм орехового масла;
• 40 грамм томатной пасты;
• 1 кг. репчатого лука;
• 1 пучок укропа (12-15 стеблей);
• 1 ст. ложка соли;
• 1 ч. ложка приправы «Хмели-Сунели»;

Пошаговое приготовление

Лук чистится от шелухи, затем моется и нарезается, как на поджарку. Укроп моется, дальше ему нужно дать стечь и меленько нарубить.

На сковороду выливается растительное масло, а когда оно нагреется, выкладывается лук. Он тушится на среднем огне при периодическом помешивании около 15 минут (до появления золотистого оттенка и характерного приятного аромата). Далее добавляется томат-паста, соль и «Хмели-Сунели», все перемешивается и под закрытой крышкой жарится еще четверть часа. 

Напоследок всыпается измельченный укроп, все выдерживается на минимальном огне 20 минут, далее оставляется остывать. Как только масса приобретет комнатную температуру, ее следует пюрировать на блендере, либо дважды пропустить через мясорубку.

Икра подается на стол охлажденной, хотя ее вполне можно употреблять и теплой.

Примечания:

Чтобы луковая икра получилась более ароматной, желательно добавить к ней семена черного тмина, либо влить 1 ч. ложку тминного масла холодного отжима.

Для приготовления икры также можно использовать рыжиковое или кукурузное масло, тогда ее вкус станет более нейтральным и мягким.

Рыжиковое, кукурузное и другие масла для жарки, а также обширный выбор зерен и семян можно в несколько кликов найти в Крафт Оил – украинском магазине полезных продуктов и качественного оборудования для маслоотжима.