Аджика з кмином: простий рецепт на зиму

Аджика – це не просто соус, а справжнісінька «паличка-виручалочка» для більшості господинь. Вона чудово доповнює будь-який гарнір, а також може служити основою для соусів, маринадів, бути томатною заправкою в рагу і борщ і так далі. Тим, хто не хоче довго возитися з консервацією, напевно сподобається аджика з кмином, цей простий рецепт на зиму вийде навіть у тих, хто не набив руку в заготівлі овочів. Її «фірмовим» інгредієнтом є насіння чорного кмину. Завдяки йому, соус виходить пікантним, пряним і дуже корисним для організму.

У кминному насінні містяться вітаміни А і Е, а також цілий «букет» вітамінів групи В, мінерали сірка, фосфор, мідь, цинк, кальцій і омега кислоти, які беруть участь в ліпідному метаболізмі людського тіла і відповідають за кількість жиру в організмі.

Український бренд-виробник крафтових олій CraftOil пропонує свіже насіння чорного кмину калінджі в будь-якому бажаному обсязі. Воно зібране з рослин, які виросли в екологічно чистому регіоні, має сертифікат якості і зберігається в оптимальних умовах.

Кминні зерна Крафт Оіл можна використовувати для приготування аджики, додавати в маринади і соуси, солону випічку та інші страви. Також з них можна віджимати корисну сиродавлену олію, про благотворний вплив якої на здоров’я на Сході відомо вже не одну тисячу років.

Також в інтернет-магазині CraftOil представлений хороший вибір «живих» олій холодного віджиму, включаючи олію чорного кмину. Зазирніть на наш сайт, перегляньте каталог і гарантуємо, ви точно захочете щось спробувати.

Інгредієнти

Для приготування аджики з кмином по простому рецептом потрібно:

• 1 кг. помідорів (бажано не дуже соковитих, м’ясистих);
• 500 г. гострого перцю (чилі);
• 200 г. часнику;
• 50 г. солі;
• 2 ст. ложки приправи «Хмелі-сунелі»;
• 1 ст. ложка насіння чорного кмину;

Покрокове приготування

Томати миються під проточною водою, після чого викладаються на тканинну серветку, щоб обсохли. Далі вони двічі пропускаються через м’ясорубку або пюруються в блендері або кухонному комбайні.

Перець миється, очищається від насіння і плодоніжок і також подрібнюється.

Часник чиститься, потім промивається під водою і давиться в пресі-часничниці.

Насіння чорного кмину ретельно давиться в ступі або подрібнюється в кавомолці чи на спеціальному млині для спецій.

У мисці або будь-який інший ємності відповідного обсягу з’єднуються помідори, перець, часник і кмин, туди ж всипається сіль і «Хмелі-сунелі», все розмішується і розкладається в попередньо підготовлені (бажано простерилізовані) банки. Далі залишається тільки закрити їх кришками і помістити в загальне відділення холодильника або у прохолодний льох.

Аджика готова до вживання не раніше, ніж через 3-4 тижні після приготування. Вона може зберігатися до 3 місяців.

Примітки:

Крім «Хмелі-сунелі» в аджику можна додати орегано, базилік та інші сушені трави. Також гарною ідеєю буде покласти в неї подрібнені гірчичні зерна.

Замовити гірчицю, чорний кмин, а також корисні свіжовидавлені олії в 1 клік можна в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині натуральних рослинних продуктів і обладнання для віджиму олій.