В’ялений гарбуз у сушилці – недорогий і корисний десерт

Гарбуз – справжній «скарб» для людського організму. Його насіння багате на жирні омега-кислоти й мінерали, а в помаранчевій або жовтій м’якоті міститься багато вітамінів і цінних біо-активних сполук. Гарбуз можна варити, тушкувати, запікати і навіть вживати в сирому вигляді (додавати в морси), але найкращим варіантом його приготування є в’ялення.

В овочі, приготованому таким чином, зберігаються практично всі вітаміни й мінерали, що є в свіжому продукті. На відміну від тушкованого чи вареного, в’ялений гарбуз має довгий термін зберігання та може виступати прекрасним ПХ-перекусом та вітамінним десертом.

Найзручніше використовувати для підв’ялювання гарбузової м’якоті електричну сушилку для овочів. На відміну від духової шафи або мікрохвильової печі, дане обладнання забезпечує рівномірний прогрів і конвекцію всієї камери. Це означає, що абсолютно всі гарбузові скибки будуть рівномірно (з однаковою швидкістю) готуватись, не пригораючи й не пересихаючи.

Як найкраще в’ялити гарбуз у сушилці?

Існує не один або два, а не менше десятка способів приготування в’яленого гарбуза в електросушилці. Найпростішим і найбільш доступним можна назвати наступний:

• Гарбуз миється, ріжеться навпіл, потім очищається від насіння і волокон;
• Кожна половина чиститься від шкірки і нарізається квадратиками (розміром з ½ сірникової коробки);
• Підготовлені скибки викладаються на лист і поміщаються в сушилку для овочів;
• Виставляється температура 60-65 градусів Цельсія та час роботи 12 годин;

Швидкість в’ялення гарбуза безпосередньо залежить від розміру його шматочків і від соковитості м’якоті, так що корисно час від часу перевіряти ступінь готовності продукту.

В’ялити найкраще солодкий гарбуз мускатного або медового сорту. Готовий десерт слід зберігати в скляній (щільно закритій) банці або іншій ємності при температурі не вище 25 градусів. В’яленим гарбузом можна ласувати протягом 1,5 міс. після приготування.

Для несолодких плодів підійде в’ялення з цукром. Для цього підготовлені гарбузові скибки потрібно пересипати цукром, залишити (при кімнатній температурі) на кілька годин, щоб виділився сік. Потім рідина зливається, з’єднується з водою в співвідношенні 2:0,5 і доводиться до кипіння. Отриманим розчином потрібно залити шматочки гарбуза, а після охолодження витягти їх із сиропу, укласти на деко і сушити при температурі 60 градусів не менше 6 годин. Вологість готового десерту не повинна перевищувати 22%.

Користь в’яленого гарбуза

В’ялення – мабуть, єдиний спосіб приготування гарбузової м’якоті, що дозволяє зберегти в ній максимум корисних якостей. У ній містяться:

• Вітаміни: С, Е, К, Т, вітаміни групи В (В1, В2);
• Мінерали: ферум, магній, цинк, фтор, марганець, мідь, фосфор, калій та ін.;

В’ялений гарбуз дуже корисний тим, хто страждає від недуг серцево-судинної системи (ВСД, гіпертонія, гіпотонія та ін.). Він допомагає налагоджувати травлення, виступає профілактикою запорів і завдяки великій кількості клітковини очищає кишківник від токсинів і скупчення калових мас.

Де купити сушилку для в’ялення гарбуза?

CraftOil пропонує довговічні, повністю автоматичні, функціональні сушилки для овочів. Вони корисні не тільки в сезон заготівлі яблук, груш, моркви, буряка та інших рослинних продуктів, але і для приготування різних десертів і напівфабрикатів.

Брендові сушилки CraftOil дозволяють робити:

• Борошняні напівфабрикати (макарони, локшину та ін.);
• Рибні та м’ясні делікатеси, ковбаси;
• Десерти (безе, пастилу, зефір та ін.);
• Овочеві та фруктові снеки, чіпси;
• В’ялений гарбуз та інші овочі або фрукти;
• Сушену зелень, цілющі трави, гриби;

В інтернет-магазині CraftOil є обладнання для комерційного та домашнього використання. Наші сушилки неодмінно знадобляться в кондитерських майстернях, цехах харчового виробництва, а також на кухнях. СШ-М, СШ-М2 та інші моделі сушилок виконані з нержавіючої сталі (марка AISI-304), мають багато різних режимів, управляються пультами і продаються в повністю готовому до використання вигляді.

Хочете більше дізнатися про наші сушилки для овочів або ознайомитися з іншими корисними товарами, як олії холодного віджиму, горіхи чи обладнання для пекарень? Зазирніть на наш сайт або зв’яжіться з консультантами. Ми із задоволенням допоможемо підібрати оптимально підходящу  сушилку та оперативно привеземо її за вказаною адресою. Наші сушилки полегшать вам приготування багатьох смачних і корисних страв.