Насіння голонасінного гарбуза: що ми не знали про цінний продукт?

Гарбуз штирійського сорту не дарма зветься голонасінним. Його зерна абсолютно позбавлені оболонки, зате мають багато корисних речовин, як вітаміни, мінерали й омега-кислоти. Восени і взимку гарбузова м’якоть стає основою раціону багатьох людей. З неї роблять супи, каші, печуть пироги і навіть варять варення та джеми. Але максимальною концентрацією цінних компонентів можуть похвалитись саме зерна оранжевого плоду.

Що відомо про насіння гарбуза голонасінного?

Якщо порівнювати насіння звичайного медового гарбуза або гарбуз-дині з насінням штирійського, виходить, що останні набагато корисніші, зокрема, в них є:

• На 30% більше рослинного білка. Він легко засвоюється людським тілом і прекрасно заповнює дефіцит білків у сироїдів і тих, хто сидить на дієті;
• Більше хлорофілу – природного антисептика та імуномодулятора. Також вважається, що хлорофіл – одна з речовин, що захищають організм від негативного впливу вільних радикалів (антиоксидант);
• Більше кукурбітину – одного з найефективніших натуральних антигельмінтних засобів;
• Підвищений вміст магнію і цинку, який позитивно впливає на чоловічу статеву систему, виступає профілактикою простатиту;

У насінні гарбуза голонасінного є вітаміни В, С і К, що сприяють підвищенню еластичності шкіри і запобігають появі розтяжок і стриїв.

Гарбуз голонасінний: короткий історичний підсумок

Цікаво, що гарбуз завезли в Старий Світ іспанці в 16 столітті. Тоді він викликав справжній фурор на столах вельмож. Незважаючи на те, що культура дуже невибаглива до клімату, складу грунту і навіть до опадів, її не дуже активно вирощують в Європі. Лідерами по імпорту помаранчевих плодів вважаються Індія та Китай.

Батьківщиною гарбуза являється Латинська Америка і Мексика. Там її м’якоть і насіння вживали в їжу ще 7,5 тисяч років тому.  Індіанці називали її «сквош» і не вважали а ні фруктом, ні овочем. Тієї ж думки дотримувалися кухарі в Європі, куди помаранчеві плоди привезли, як делікатес.

Як вживати насіння гарбуза голонасінного: незвичайні кулінарні ідеї

Найпростішим і доступним способом вживання корисного насіння гарбуза штирійського сорту є додавання його в салати, гарніри або смузі. Природно, ним можна і потрібно ласувати в чистому вигляді.

Для позбавлення від глистів (особливо гостриків) насіння гарбуза голонасінної варто їсти вранці, натщесерце.

Додаванням великих зеленуватих зерен в солоне або солодке тісто, перші та другі страви нікого не здивувати. Але є й інші, більш креативні рецепти його приготування.

Наприклад, можна злегка підсушити насіння на сковороді, потім охолодити до кімнатної температури, додати трохи оливкової (або будь-якої іншої на свій смак) олії з розрахунку 1 чайна ложка на 1 склянку, посипати все сушеним тертим розмарином або сушеним часником. Такі снеки набагато смачніші за смажений арахіс і відмінно підійдуть в якості закуски до пива або на додаток до сирної тарілки.

Солодкі гарбузове насіння зробити нітрохи не складніше. Для цього 1 стакан насіння підсушується на сковороді, після цього змішується з 1 столовою ложкою топленого вершкового масла і 1 ст. л. цукру. За бажанням, можна додати дрібку кориці і мелений сушений імбир.

Крім того, насіння штирійського гарбуза варто додавати при запіканні і тушкуванні овочів, а в подрібненому (перемеленому) вигляді його потрібно класти в маринади для шашликів або гриля.

Насіння гарбуза голонасінного: де купити якісний продукт?

ТМ CraftOil продає органічне, 100% якісне насіння гарбуза голонасінного, а також насіння в шкаралупі. Воно зберігається в оптимальних умовах, має документальне підтвердження якості (сертифікати) і фасується в екологічні та зручні у використанні паперові пакети із застібками тільки, коли клієнт оформив замовлення.

Компанія пропонує купувати насіння гарбуза голонасінного, а також багато інших (також корисних) зерен, насіння й горіхів у зручному обсязі від 250 грам до 25 кілограм.

Насіння гарбуза голонасінного відрізняється підвищеним вмістом жиру, так що ідеально підходить для виготовлення сиродавленої олії гарбуза – кращого засобу від печії та відрижки. Спробуйте нашу гарбузову олію холодного віджиму, поласуйте насінням гарбуза штирійського, а якщо вирішите віджимати корисний сиродавленний жир вдома, ми підберемо вам підходящий маслопрес і укомплектуємо його всім, що потрібно для роботи.