Великодні кекси з кунжутом і кунжутною олією

Традиційними варіантами приготування великодніх пасок сьогодні нікого не здивувати. Любителі кулінарних експериментів, які не бояться відходити від звичного, можуть приготувати великодні кекси з кунжутом і кунжутною олією. Така випічка має виражений горіховий аромат і ніжний, насичений, здобний смак.

Завдяки додаванню в тісто кунжутної олії холодного віджиму і насіння кунжуту, вони не тільки стануть «родзинкою» великоднього столу, а й принесуть користь всім, хто ними поласує. У кунжуті та олії з нього багато кальцію, калію і магнію, необхідного для їх засвоєння. Крім того, продукти багаті на омега-кислоти, що регулюють жирові обмінні процеси і знижують рівень «поганого» холестерину в організмі.

CraftOil пропонує якісну, «живу», корисну кунжутну олію холодного віджиму з чорного і білого кунжуту, а також насіння кунжуту чорного насіння кунжуту білого.

Сиродавлена олія робиться в день замовлення і відправляється клієнту поштою в будь-який куточок Європи або по Україні. Також на сайті Крафт Оіл можна в 1 клік купити насіння кунжуту з сертифікатом якості в будь-якому зручному обсязі (до 25 кг). Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з товарами і купіть те, що допоможе покращити їжу та поліпшити самопочуття.

Інгредієнти

Для великодніх кексів з кунжутом і кунжутною олією треба:

• 200 грам вершкового масла;
• 2 столові ложки кунжутної олії;
• 4 яйця;
• 300 грам борошна;
• 1 ч. ложка розпушувача;
• ½ склянки цукру;
• ½ склянки і 1 столова ложка кунжутного насіння;
• 1 щіпка солі;

Покрокове приготування

Вершкове масло розтоплюється або розм’якшується, потім розмішується з кунжутною олією і цукром до його повного розчинення.

Яйця діляться на жовтки і білки. Жовткова маса розтирається з половиною склянки кунжутного насіння, а білки з сіллю збиваються в тугу піну.

У цукрово-масляний мікс додається суміш жовтків з кунжутом, все ретельно розмішується. Далі туди ж вливаються збиті білки. При постійному помішуванні всипається половина борошна. Виходить напіврідке тісто.

Друга половина борошна розмішується з розпушувачем, потім додається в тісто для кексів і добре вимішується.

Формочки для випікання змащуються зсередини будь-яким рослинним жиром, потім на 2/3 наповнюються тістом і посипаються кунжутним насінням (для цього спеціально залишалась 1 стол.  ложка).

Заготовки поміщаються в попередньо нагріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин, потім піч вимикається, а кекси лишаються «доходити».

Примітки:

Якщо хочеться, щоб у великодніх кексиків була глянсова верхівка, можна за 5 хвилин до готовності змастити їх збитим яйцем.

Щоб випічка мала більш насичений смак, перед додаванням кунжуту в тісто його можна злегка підсушити на сковороді з антипригарним покриттям.

Купити кунжут чорний, білий, а також кунжутну олію або інші смачні зерна, горіхи чи сиродавлені олії можна на сайті CraftOil – українського бренду-виробника «живих» олій і постачальника корисних рослинних продуктів.