Суп із гарбуза сквош

Крім популярного та добре відомого медового гарбуза існує безліч підвидів помаранчевого плоду. Один з них – гарбуз із дивною назвою «сквош» (squash), яка перекладається, як «кабачок» і «гра в теніс».  Батьківщиною цього сорту вважається Північна Америка, де його в народі звуть макаронним кабаком за особливу, волокнисту структуру м’якоті та жовтий відтінок, як у яєчної вермішелі.

Відварна сквошевая м’якоть абсолютно не схожа на гарбуз. У неї немає солодкуватого динного або медового аромату, а її смак нагадує підсмажені волоські горіхи. Вона корисна для організму тим, що містить багато вітамінів В і С, глюкози і при цьому має низьку калорійність. Тим, хто любить експериментувати з першими стравами, обов’язково варто спробувати зробити суп із гарбуза сквош на соняшниковій олії холодного віджиму.

CraftOil пропонує свіжу, органічну сиродавлену олію соняшнику, зроблену з необсмаженого насіння соняшнику на маслопресі холодного віджиму зі спеціальною капролоновою бочкою. Компанія багато років виробляє здорові, натуральні олії холодного віджиму та пропонує замовити лляну олію або конопляну олію, горіхову олію або гарбузову олію, кунжутну олію чи гірчичну олію, а також багато інших рослинних жирів. У натуральній соняшниковій олії міститься багато корисних компонентів: жирні кислоти омега, вітаміни А, D і F, а також вітамін Е, який виступає природним антиоксидантом і захищає організм від фотостаріння й вільних радикалів.

Крім того, кожен бажаючий може самостійно віджимати олії, купивши брендовий маслопрес холодного віджиму в CraftOil. Також компанія представляє відмінний вибір товарів для бджолярів: кремовалки з декристалізаторами (з нержавійки), медогонки різних типів і потужності (хордіальні, радіальні), ППУ-вулики та інше обладнання для тих, хто тримає бджіл.

Інгредієнти

Для пікантного супу із гарбуза сквош потрібно:

• 1 літр курячого або овочевого бульйону;
• 1 чайна ложка свіжовидавленого лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• 1 пучок кінзи (5-6 гілочок);
• 1 цибулина;
• 1,3 кг гарбуза сквош;
• 1 чайна ложка солі (бажано морської);
• 1 столова ложка соняшникової олії;

Покрокове приготування

Гарбуз чиститься і відварюється, потім пюрується в блендері. Цибуля й часник чистяться і дрібно ріжуться, після чого обсмажуються в соняшниковій олії. Кінза миється та дрібно ріжеться.

Відварна гарбузова м’якоть змішується з підігрітим бульйоном, обсмаженою цибулею і часником, кінзою, солиться, додається лимонний сік.

Потім все доводиться до кипіння, настоюється протягом півгодини і подається на стіл.

Примітки:

Крім солі і лимонного соку в суп із гарбуза сквош добре додавати гострий і духмяний перець, а також суміш прованських трав. При подачі на стіл (порційно) слід заправляти страву сметаною або домашнім майонезом.

Замовити корисну, свіжу соняшникову олію для супу із гарбуза сквош і багатьох інших цікавих гастрономічних шедеврів можна в інтернет-магазині CraftOil.