Борошно із зеленої гречки: чим корисне і якими продуктами можна замінити

Борошно – популярний продукт, який використовується для солоної та солодкої випічки, а також згущування соусів і підлив. Правда, найчастіше йде в хід пшеничний або кукурудзяний продукт, набагато рідше застосовується борошно, отримане з зеленої гречки. Треба сказати, даремно, на користь нього можна навести кілька вагомих аргументів. По-перше, продукт не містить глютену і може вживатись навіть тими, хто його не переносить. По-друге, в ньому навіть більше клейковини, ніж в пшеничному борошні вищого сорту.

Крім того, порошок із зеленої гречки багатий на вітаміни, мінерали й мікроелементи, життєво важливі для нормального функціонування організму людини.

Користь борошна зеленої гречки

У борошні із зеленої гречки міститься багато клітковини, яка рятує від закрепів, покращує скорочення (перистальтику) кишківника та благотворно впливає на роботу серця. У 100 г. продукту трохи більше 10 грам клітковини, тоді, як в аналогічній порції пшеничного борошна всього 2,7 грама.

Також в ньому є:

• 12,6 г. легкозасвоюваного рослинного білка;
• Вітаміни Е, РР, вітаміни з групи В;
• Мінерали ферум, магній, йод, калій, фосфор, цинк, марганець;
• Флавоноїди;
• Антиоксиданти;
• Омега жирні кислоти;
• Бета-ситостерол;

Примітно, що в 100 г. гречаного борошна міститься більше 90% від добової потреби людського тіла в омега-3 і -6.

Регулярне вживання в їжу подрібнених у порошок гречаних зерен дозволяє:

• Зміцнити м’язи й підвищити їх витривалість;
• Стабілізувати вміст глюкози (продукт має низький глікемічний індекс);
• Нормалізувати гормональний фон (цьому сприяє бета-ситостерол і вітамін Е);
• Запобігти анемії та поліпшити загальний тонус організму;

Борошно із зелених гречаних зерен має нейтральний смак, воно підходить для солоної і солодкої випічки і навіть може вживатися в чистому вигляді, або запареним теплою водою (у вигляді киселю). Продукт добре засвоюється і практично ніколи не викликає алергії, тому рекомендований навіть для дітей.

Особливості використання борошна із зеленої гречки

Порошок, отриманий із зелених гречаних зерен, використовується за аналогією зі звичним пшеничним або кукурудзяним борошном. Правда, при замішуванні тіста на такому борошні може знадобитися трохи більше вологих інгредієнтів, оскільки воно сильно вбирає рідину.

На відміну від звичайного гречаного борошна, це має нейтральний смак і свіжий аромат, так що може використовуватись для приготування не тільки солоних, але й солодких виробів, як пряники, кекси, рулети та ін..

Особливо смачною виходить випічка на зеленогречневому борошні з додаванням мигдалю, кориці, чорносливу або волоських горіхів. Правда, вироби з нього готуються швидше, ніж із пшеничного, так що час випікання потрібно скоротити на 6-8 хвилин.

Продукт прекрасно поєднується і навіть замінюється іншими видами борошна, наприклад,   кунжутним, лляним, рижієвим та іншими.

Треба сказати, що порошок, отриманий із зеленої гречки – далеко не єдиний продукт, колосально корисний для людського здоров’я. Не меншим потенціалом можуть похвалитись кунжутне, розторопшеве, конопляне та інші сорти борошна.

Натуральне органічне борошно від TM CraftOil – корисний продукт для краси і здоров’я

Український бренд-виробник крафтових рослинних олій CraftOil пропонує великий, постійно доповнюваний вибір продуктів: жири, горіхи, зерна, насіння і борошно, а також готові олійні набори для різних цілей.

В каталозі Крафт Оіл є свіже, ароматне кунжутне борошно, корисне розторопшеве борошно, а ще борошно з насіння гарбуза, зерен льону, рижію посівного та інших культур. Кожен сорт по-своєму корисний для організму і має власний, унікальний смак та аромат.

Хочете більше дізнатися про цінність, поживні властивості та особливості використання нашого борошна? Не знаєте, яке спробувати? Тоді залиште менеджерам запит, щоб вони допомогли зробити вибір, яким ви 100% залишитеся задоволені.