Фарширований перець з насінням чіа

Фарширований перець – смачна і ситна страва, якою балують своїх рідних багато господинь. Одна з її переваг – різноманіття начинок. Тим, хто дотримується посту або з інших причин не вживає м’яса, підійде пісний рецепт, а тим, хто не відмовляє собі в задоволенні поласувати делікатесами зі свинячого, телячого або яловичого фаршу, є сенс приготувати фарширований перець класичним способом, начинивши його рисом, м’ясом і грибами.

Якщо додати в начинку зерна чіа, вийде не тільки більш ситно, але й дуже корисно для здоров’я. У насінні іспанської шавлії міститься багато клітковини, необхідної для нормального функціонування кишківника, а також лінолеві кислоти омега-3 і -6, що відповідають за рівень ліпідів в організмі і беруть участь в обмінних процесах епідермісу і дерми. Крім того, вони життєво важливі для здоров’я серцево-судинної системи і для підтримки стабільного гормонального фону у жінок.

Український бренд-виробник крафтових і тому дуже корисних олій CraftOil пропонує відмінний вибір олій для кулінарних і фітотерапевтичних цілей, а також багато різного насіння, зерен і горіхів. Чіа від Крафт Оіл – 100% натуральний, сертифікований продукт, що ідеально підходить не тільки для віджиму олій, але й для вживання в їжу.

Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з товарним асортиментом і переконайтеся, що наше насіння чіа, а також інші продукти благотворно позначаються на здоров’ї і роблять особливо смачними звичні страви.

Інгредієнти

Для фаршированого перцю з зернами чіа (на 2 порції) потрібно:

• 4 столові ложки рисової крупи;
• 4 стол. ложки м’ясного фаршу;
• 1 ст. ложка зерен чіа;
• 2 ч. ложки солі;
• 4 солодких перці;
• 4 великих печериці (при бажанні, можна замінити вешенками);
• 1 великий помідор або 2 стол. ложки томат-пасти;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 невелика морква;
• 2 стол. ложки рослинної олії;

Покрокове приготування

Рис промивається під проточною водою, потім відварюється до готовності в 300 грамах води і залишається вистигати.

Цибуля і морква чистяться, миються, дрібно нарізаються, а потім підсмажуються в олії до появи жовтуватого відтінку і характерного апетитного аромату.

Гриби миються, дрібно ріжуться, після чого додаються до тушкованих овочів і ще 10 хвилин витримуються на невеликому вогні при періодичному помішуванні.

Свинячий, яловичий або курячий фарш з’єднується з рисом, далі туди додаються зерна чіа, сіль і половина смажених овочів. Цією сумішшю начиняються перці, попередньо вимиті і вичищені зсередини від насіння.

До другої половини засмажки додається дрібно нарізаний помідор або томатна паста, 100 грам води. Все тушкується на середньому вогні близько чверті години. Наостанок туди кладуться перці та готуються на невеликому вогні при закритій кришці приблизно 50 хвилин (час приготування залежить від виду фаршу).

Примітки:

Смажити цибулю, моркву і гриби найкраще на соняшниковій або рижієвій олії, оскільки вони мають високу точку диму і нейтральний, м’який смак. Фаршировані перці подаються зі сметаною, або посипані дрібно нарізаною зеленню.

Знайти якісні олії для смаження, а також інші корисні продукти в кілька кліків можна в магазині CraftOil.