Соєве молоко: користь і приготування

Незважаючи на безумовну користь для організму, тваринне молоко підходить далеко не всім. Коров’ячий, козячий або навіть овечий продукт містить лактозу, яка не переноситься приблизно 35% людей. Якщо додати до цього алергіків, виходить, що кожному другому з тих чи інших причин доводиться шукати, чим замінити тваринні продукти. Напій на основі сої – відмінна альтернатива коров’ячому або козячому молоку. Він має приємний аромат, білястий колір і високу поживну цінність. За вмістом білка таке молоко навіть корисніше, ніж тварине.

Користь соєвого молока

Соя багата на протеїни, які при виготовленні молока «перекочовують» у нього. Вони легко засвоюються організмом і виступають ефективним джерелом енергії. Крім того, в напої на основі соєвих бобів є:

• Вітамін D, кілька форм вітаміну А;
• Мінерали ферум, калій, кальцій;
• Фолати;
• Кислоти омега-3, омега-6;

Примітно, що в одній 250-грамовій склянці соєвого молока міститься близько 300 мг кальцію – це третина від добової норми даного мінералу для дорослої людини. Причому, він знаходиться в дуже легкозасвоюваній формі, чим вигідно відрізняється від аналога, присутнього в коров’ячому та козячому продуктах.

Рослинне молоко на основі сої можна і потрібно вживати тим, хто сидить на дієті та/або стежить за вагою. Його калорійність нижча, ніж у тваринних аналогів. У 100 грамах напою, зробленого з сої, приблизно 54 Ккал. Для порівняння: в 100 гр. коров’ячого продукту 3,2% жирності 60 Ккал, а в домашньому молоці й усі 100 Кілокалорій.

Ще одна перевага молока з сої – оптимальний баланс БЖВ, а саме:

• Білки – 3,27;
• Вуглеводи – 5,68;
• Жири – 1,75;

Даний рослинний продукт можна вживати в чистому вигляді, використовувати для приготування коктейлів, додавати в чай або каву, а також в тісто для солоної і солодкої випічки. Словом, соєве молоко підходить для будь-яких кулінарних цілей. Його можна купити, або зробити самостійно. Останній варіант не тільки більш економний, але й надійний, оскільки в якості домашнього (саморобного) напою точно не доведеться сумніватись.

Приготування молока з сої

Для виготовлення соєвого молока не потрібно нічого особливого. Досить мати сировину, тобто, боби, і блендер або кухонний комбайн. 1 стакан сої замочується в 1 літрі води на 2-3 години. Далі все це виливається в чашу блендера і пюрується на низьких оборотах протягом 8-10 хвилин. Щоб домогтися більш дрібного помелу і, відповідно, кращої консистенції рослинного молока, варто подрібнювати боби в кілька заходів.

Отримана жижа проціджується через марлю або дрібне сито, переливається в ємність для зберігання, щільно закупорюється і поміщається в холодильник.

Як і коров’ячий продукт, воно може зберігатися кілька днів, але чим свіжіше молоко, тим воно смачніше і корисніше для організму.

Соя ТМ CraftOil для приготування молока

Українська компанія CraftOil пропонує свіжу, екологічно чисту, органічну сою, вирощену без використання агропромислової хімії. Вона, як і інші зерна, горіхи та насіння, має сертифікат якості, утримується в належних умовах і фасується в крафтовий пакетик з паперу в день замовлення.

Соя Крафт Оіл підходить для приготування їжі, виробництва рослинного молока, а також для віджиму сиродавленої олії, що наділена високою поживною цінністю і колосальною користю для організму.

Крім того, в українському інтернет-магазині є чудовий вибір свіжовидавлених олій холодного віджиму та обладнання для їх виготовлення. Спробуйте ніжну, абсолютно не гірку лляну олію, ароматну олію волоського горіха або пряну гірчичну олію, ознайомтеся з лінійкою наших брендових пресів, почитайте про маслоробство і гарантуємо, ви точно захочете дізнатись про це більше. Залиште заявку на сайті, ми найближчим часом відповімо на всі питання і допоможемо вибрати корисну, смачну олію, оформимо замовлення на сою і поділимося з вами секретами маслоробства в домашніх умовах.