Кабачкова ікра на сиродавленій соняшниковій олії

Існує не один або два, а не менше десятка способів приготування кабачків. Крім маринування, смаження й тушкування з них можна робити ароматну і смачну ікру. Вона стане прекрасним доповненням до обіду або вечері, а якщо постаратися, то навіть прикрасить святковий стіл. Особливо, якщо зробити кабачкову ікру на сиродавленій соняшниковій олії – «живому», натуральному продукті зі свіжим ароматом і ніжним, не приторним та не різким смаком.

Свіжовидавлена олія соняшнику багата на токофероли й цілий «букет» омега-кислот, серед яких стеаринова, ліноленова, лінолева, пальмітинова, міристинова та інші. Вони беруть участь в ліпідному метаболізмі і регулюють вміст жиру в організмі. Особливо це стосується вісцерального (внутрішнього) жиру, який практично неможливо прибрати, сидячи на дієті або активно займаючись спортом.

Український бренд CraftOil пропонує не просто свіжу, а 100% натуральну, органічну, екологічно чисту соняшникову олію холодного віджиму в зручних скляних ємностях від 100 мл. до 500 мл. вона виробляється (в день замовлення) на брендовому обладнанні з сертифікованої, добірної сировини – насіння соняшнику, що виріс в екологічно чистому регіоні.

Крім того, на сайті Крафт Оіл можна купити сире, необсмажене соняшникове насіння (ядра), замовити маслопрес підходящої потужності (від 20 до 75 тон) і самостійно віджимати соняшникову олію та інші рослинні продукти в тому обсязі, який необхідний вам і вашим рідним.

Інгредієнти

Для кабачкової ікри на сиродавленій соняшниковій олії треба (на 3 порції):

• 1 кілограм кабачків;
• 300 грам ріпчастої цибулі (2 великих цибулини);
• 250 грам моркви;
• 70 грам сиродавленої олії соняшнику;
• 80 грам томатної пасти (можна замінити кетчупом);
• 1 ст. ложка цукру;
• 1 ст. ложка оцту 9%;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки коріандру;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Кабачки миються, якщо у них тверда шкірка, її потрібно зняти ножем. Морква і цибуля чистяться, миються і дрібно ріжуться. Морквину можна натерти на тертці. Кабачки нарізаються кубиками (дрібно) і перемішуються з сіллю, перцем і коріандром.

Лук з морквою обсмажуються 10-15 хвилин на середньому вогні в 70 грамах соняшникової олії, потім до них додається кабачок, все розмішується і тушкується на мінімальному вогні не менше 40-50 хвилин, поки овочі не стануть м’якими. Після цього вони пюруються блендером, вливається оцет, всипається цукор, додається томат-паста і потім маса витримується на невеликому вогні ще 15 хвилин. Кабачкова ікра однаково смачна в теплому і холодному вигляді. При подачі на стіл до неї можна додати дрібно посічену зелень: кріп або петрушку.

Примітки:

Даний рецепт кабачкової ікри на сиродавленій олії соняшнику підходить, як для консервації (без стерилізації), так і для повсякденного раціону. Хорошою ідеєю буде додавання у страву невеликої кількості гірчичної олії холодного віджиму, вона надасть ікрі особливо пікантних ноток.

Купити гірчичну олію, соняшникову олію та інші корисні, смачні рослинні продукти в 1 клік можна в Крафт Оіл. Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, ви точно знайдете «свій» товар.