Олія чорного кмину в салат: з якими продуктами поєднується та куди варто додати?

Гостра, пікантна, ароматна та неймовірно корисна олія чорного кмину робиться з рослини під назвою чорнушка посівна. Це однорічна трав’яниста культура з красивими блакитними квіточками. Її батьківщина – Південний Захід Азії та Середземномор’я. Втім, сиродавлена  олія з насіння чорного кмину популярна не тільки там. Її активно використовують шанувальники фітотерапії, натуропатії і всі ті, хто намагається харчуватися збалансовано та з максимальною користю для організму.

Як і більшість «живих» рослинних жирів, олія чорного кмину не терпить нагрівання. При підвищенні температури в ній зникає більшість корисних компонентів. А значить, найбільш логічним і правильним способом вживання цього продукту буде додавання олії чорного кмину в салат, соус або холодний маринад. Щоб готувати не тільки багаті вітамінами, але і смачні страви, варто розібратися, з якими продуктами поєднується цей жир і куди його варто додавати.

Сиродавлена олія чорного кмину: яка вона?

Свіжа, «жива» олія з насіння чорнушки посівної – жовта або коричнева маса, іноді з зеленуватим відтінком. Її колір залежить від особливостей рослинної сировини, з якої був видавлений жир. Якщо чорний кмин ріс на відкритій, сонячної місцевості, за сезон він виробив багато хлорофілу, який надасть зеленого відтінку олії з кминного насіння.

У сиродавленої олії з кмину гострий, пряний аромат з нотками гвоздики та духмяного перцю, а також терпкуватий, в’язкий смак, який складно з чимось порівняти.

Як і інші рослинні олії, даний продукт відрізняється високою калорійністю. У 100 грамах корисної олії чорного кмину міститься 896 Ккал. Втім, її добова порція для дорослої людини не перевищує 2 столових ложок, тобто, близько 20 грам. У них міститься всього 180 Ккал, що не так вже й багато.

До того ж, в олії чорного кмину холодного віджиму багато поліненасичених і насичених жирних кислот омега. Вони сприяють налагодженню ліпідного обміну та допомагають вивести з організму зайву рідину, а також шлаки й токсини. Таким чином, олію чорного кмину в салат або соус можуть додавати навіть ті, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.

Яка олія чорного кмину найкорисніша?

Своєрідним пікантним смаком, ароматом і, що важливо, користю для здоров’я і самопочуття наділена лише натуральна, крафтова олія кмину – жир, зроблений технікою холодного пресування.

CraftOil багато років робить «живі», смачні олії холодного віджиму з екологічно чистого насіння кмину з використанням власних маслопресів холодного віджиму та капролонових бочок (або ясеневих прес-бочок). Крім олії кмину українська компанія виробляє лляну олію та олію розторопші, олію абрикосових кісточок та мигдальну олію, олію гірчиці й кунжутну олію, а також багато інших олій, кожна з яких здатна поліпшити здоров’я й урізноманітнити раціон.

Зазирніть до нашого інтернет-магазину, ознайомтеся з асортиментом корисних олій холодного віджиму, і ви гарантовано захочете спробувати олію чорного кмину або який-небудь інший натуральний рослинний продукт. 

З чим поєднувати крафтову олію чорного кмину?

Виходячи зі смакових та ароматичних якостей сиродавленої олії з кмину, вона поєднується з наступними продуктами:

• М’ясом (свинина, баранина, птиця) ;
• Овочами (томатами, картоплею, огірками, болгарським перцем, кабачками, патисонами, баклажанами);
• Медом (особливо з різнотрав’я і гречки);

Чорний кмин та олія з нього відмінно міксуються з більшістю спецій і прянощів, а саме:

• Часник;
• Кріп (і його насіння);
• Аніс;
• Фенхель;
• Кориця;
• Зіра;
• Гвоздика;
• Чорний перець;

Небажано класти олію чорного кмину в страви з шафраном або ваніллю. Для соусів або маринадів до риби краще підібрати інші спеції. Кмин надає рибним делікатесам гіркоту та неприємного присмаку.

Корисну кминну олію холодного віджиму можна і потрібно додавати в овочеві та м’ясні салати,  холодні соуси, домашній майонез, а також у супи й гарніри. Якщо невелику кількість продукту класти в тісто для солоної випічки (булочок, піци), готові вироби набудуть особливого, витонченого аромату.

Замовити неймовірно корисну, пікантну олію чорного кмину для кулінарних експериментів і оздоровлення, зміцнення організму можна в інтернет-магазині CraftOil.