Кокосовий йогурт в сушильній шафі

Йогурт – популярний і дуже корисний продукт, яким із задоволенням ласують дорослі й діти. Він має багатовікову історію та, імовірно, був придуманий древніми кочовими племенами фракійців, які помітили, що кисле молоко довше зберігається і має своєрідний ніжний смак.

У сучасному варіанті йогурт з’явився в 1905-му році, коли вчений на ім’я Стамен Григоров винайшов так звану «болгарську паличку». Сьогодні у продажу можна зустріти густі й рідкі (питні) йогурти з різними наповнювачами і добавками. Але найсмачнішим і максимально цінним для здоров’я був і залишається той, який зроблений самостійно.

Людям з непереносимістю лактози та/або молочного білка підійде кокосовий йогурт за рецептом шефа Сергія Леонова – бронзового призера кулінарного кубка світу 2010-го року і почесного члена Гільдії кухарів Іспанії.

Рецепт кокосового йогурту в дегідраторі

Для смачного, танучого в роті кокосового йогурту за рецептом Леонова потрібні наступні продукти:

• 0,4 літра кокосового молока (можна замінити мигдальним);
• 2 грами агар-агару (для загущення);
• 1/3 пакетика безлактозної йогуртової закваски (розрахованої на 3 л.);
• 1 ч. ложка меду або цукрової пудри;

Агар-агар потрібно розчинити в 200 грамах теплої води і залишити набухати хвилин на 20-25. Після цього він з’єднується з рослинним молоком. Все переливається в каструлю або чавунець з антипригарним покриттям і доводиться до кипіння на мінімальному вогні при постійному помішуванні. Потім додається цукрова пудра або мед і все ще раз розмішується.

Після цього суміш потрібно охолодити до температури приблизно 35-36 градусів, додати йогуртову закваску, розлити в баночки або пляшечки і помістити в сушильну шафу, виставивши температуру в 40 градусів Цельсія і час 5-5,5 годин.

Готовий продукт виходить досить щільним, схожим на желе. Для більш ніжної текстури його можна перебити блендером.

Якщо трохи відступити від рецепта, запропонованого шефом Леоновим, і додати в йогурт кокосову стружку, вийде незвично, але дуже смачно й корисно для здоров’я. Стружка кокоса багата на клітковину, ненасичені жирні кислоти і мінерали (мідь, марганець, ферум). Її вживання позитивно позначається на роботі органів ШКТ і сприяє нормалізації складу крові.

Сертифіковані сушильні шафи CraftOil для побуту та бізнесу

Компанія CraftOil представляє відмінний асортимент сертифікованих електричних сушильних шаф для промислових і побутових цілей. Вони виконані з особливого виду нержавіючої сталі, дозволеної для використання в харчовій галузі, мають безліч програм і режимів, а ще інтуїтивно зрозумілу, просту панель управління.

СШ-М і СШ-М2 чудово підходять для домашнього використання. Вони компактні, мають лаконічний дизайн і не вимагають особливих умов для запуску. Така техніка дозволяє сушити овочі, фрукти, зелень, лікарські трави, а ще м’ясо, рибу та інші продукти, готувати йогурти, сири, а також різноманітні десерти, як безе, пастила, зефір, тощо.

СШ-1, СШ-2 і СШ-4 – високопродуктивні моделі, оптимальні для виготовлення снеків, кисломолочної продукції та сушених напівфабрикатів в обсягах дрібного і середнього опту.

Крім того в Крафт Оіл завжди доступний для замовлення хороший вибір «живих» олій: лляна, макова, кминна, гарбузова, мигдальна, гірчична, рижієва, олія чіа та інші. Щоб детальніше дізнатися про їх користь для здоров’я і застосуванні в кулінарії, домашній косметології та фітотерапії, залиште на нашому веб-сайті запит і дочекайтеся зворотного зв’язку.