Бурякові чіпси: чим корисні і як приготувати в сушильній шафі

Буряк – популярний коренеплід, який використовується в кулінарії не одну тисячу років. Примітно, що спочатку в їжу вживалось виключно його листя. Його додавали в салати, а також різні супи, як борщ, ботвинья та ін..

Сучасні господині кладуть буряк в перші і другі страви, салати, а ще роблять на його основі різноманітні закуски і бутербродні пасти. Крім того, нього можна приготувати чіпси – пікантні, низькокалорійні, смачні й колосально корисні снеки, які ідеально поєднуються з квасом, лимонадом, морсом і багатьма іншими напоями.

Користь чіпсів з буряка 

При висушуванні даному овочі зберігається більшість речовин, необхідних людському організму для правильного, повноцінного обміну речовин і функціонування його органів і систем. У цьому коренеплоді містяться:

• Бетаїн і бетанін – вітаміноподібні сполуки з потужним антиоксидантним і гепатопротекторним впливом;
• Вітаміни групи В (В1, В2, В6), що беруть участь в роботі нервової системи, головного мозку та сприяють підтримці його когнітивних функцій;
• Аскорбінова кислота (вітамін С) – один з ефективних імуномодуляторів, який прискорює відповідь тіла людини на негативні зовнішні впливи (віруси, бактерії);
• Ніацин (вітамін РР), необхідний для перетворення білків і вуглеводів на енергію і для вироблення шлункового соку;
• Магній і ферум – мінерали, задіяні в кровотворенні і роботі ЦНС. Магній бере участь більш, ніж в 300 метаболічних процесах, включаючи регуляцію серцевого ритму і передачу імпульсів по нервових волокнах. Ферум входить до складу гемоглобіну, від рівня якого безпосередньо залежить загальний тонус організму;

Крім того, бурякові снеки рясніють клітковиною. У їх 100-грамовій порції міститься від 5 до 20 грам (залежно від сорту). Вона очищає кишківник від калових мас і токсинів та виступає живильним середовищем для корисних бактерій (кишкової мікробіоти).

Чіпси з овочів досить рідко зустрічаються на полицях супермаркетів і гастрономів, але їх цілком реально приготувати самостійно. До того ж, домашні снеки не містять консервантів, барвників та іншої малокорисної «хімії» і є чудовою альтернативою магазинним.

Як приготувати бурякові чіпси в домашніх умовах

Для приготування двох порцій чіпсів з буряка знадобиться:

• 1 кілограм буряка (бажано цукрового);
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ч. ложка прованських трав;
• 1 стол. ложка рослинної олії;

Буряки потрібно вимити, почистити і нарізати кружечками товщиною не більше 3-4 мм.. Далі їх слід перекласти в глибоку миску або піалу, полити олією, посипати сіллю і прованськими травами, ретельно перемішати і дати промаринуватися 15-20 хвилин.

Потім залишається розкласти овочеві часточки на лист сушильної шафи в один шар, виставити температуру 55 градусів і таймер на 9,5-10 годин. Готові чіпси повинні бути хрусткими, легко розламуватися й жуватися.

При бажанні, при їх приготуванні можна використовувати й інші спеції, наприклад, чилі або паприку, а кухонну сіль замінити часниковою чи адигейською.

Для сушіння овочевих снеків потрібна саме сушильна шафа, оскільки в побутовій духовці неможливо виставити відповідний температурний режим До того ж, в ній немає опції конвекції (обдування), що забезпечує рівномірне і повноцінне дегідратування.

Електричні сушильні шафи CraftOil для побуту та бізнесу

Компанія CraftOil представляє чудовий вибір електричних автоматичних сушильних шаф з сертифікованої нержавіючої сталі, допущеної до застосування в харчовій сфері.

СШ-М, СШ-М2 ідеальні для домашнього використання. Вони компактні, мають лаконічний дизайн і з легкістю впишуться в інтер’єр будь-якої кухні.

СШ-1, СШ-2, СШ-4 – обладнання для професіоналів, що виготовляють снеки, сушені трави, зелень та іншу продукцію на продаж.

Даємо 1 рік офіційної гарантії від виробника на всі моделі і забезпечуємо повноцінною підтримкою у всьому, що стосується їх запуску та обслуговування.

Окрім цього, в Крафт Оіл представлений відмінний асортимент продукції: спецій, прянощів, олій, борошна, зерен і горіхів. У нашому каталозі можна в кілька кліків знайти прованські трави, адигейську сіль, часникову сіль, перець чилі, мелену або подрібнену паприку, соняшникову олію, кукурудзяну олію та ін.. Для більш детального ознайомлення з товарами просто залиште на веб-сайті запит.