Свекольные чипсы: чем полезны и как приготовить в сушильном шкафу

Свекла – популярный корнеплод, используемый в кулинарии не одну тысячу лет. Примечательно, что изначально в пищу употреблялись исключительно ее листья. Их добавляли в салаты, а также различные супы, как свекольник, ботвинья и пр..

Современные хозяйки кладут свеклу в первые и вторые блюда, салаты, а еще делают на ее основе разнообразные закуски и бутербродные пасты. Кроме того, нее можно приготовить чипсы – пикантные, низкокалорийные, вкусные и колоссально полезные снеки, идеально сочетающиеся с квасом, лимонадом, морсом и многими другими напитками.

Польза чипсов из свеклы  

При высушивании в данном овоще сохраняется большинство веществ, необходимых человеческому организму для правильного, полноценного обмена веществ и функционирования его органов и систем. В этом корнеплоде содержатся:

• Бетаин и бетанин – витаминоподобные соединения с мощным антиоксидантным и гепатопротекторным воздействием;
• Витамины группы В (В1, В2, В6), участвующие в работе нервной системы, головного мозга и  способствующие поддержанию его когнитивных функций;
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – один из эффективнейших иммуномодуляторов, ускоряющий ответ тела человека на отрицательные внешние воздействия (вирусы, бактерии);
• Ниацин (витамин РР), который необходим для преобразования белков и углеводов в энергию и для выработки желудочного сока;
• Магний и феррум – минералы, задействованные в кроветворении и работе ЦНС. Магний принимает участие более, чем в 300 метаболических процессах, включая регуляцию сердечного ритма и передачу импульсов по нервным волокнам. Феррум входит в состав гемоглобина, от уровня которого напрямую зависит общий тонус организма;

Кроме того, свекольные снеки изобилуют клетчаткой. В их 100-граммовой порции содержится от 5 до 20 грамм (зависимо от сорта). Она очищает кишечник от каловых масс и токсинов и выступает питательной средой для полезных бактерий (кишечной микробиоты).

Чипсы из овощей довольно редко встречаются на полках супермаркетов и гастрономов, но их вполне реально приготовить самостоятельно. К тому же, домашние снеки не содержат консервантов, красителей и прочей малополезной «химии» и являются отличной альтернативой магазинным.

Как приготовить свекольные чипсы в домашних условиях

Для приготовления двух порций чипсов из свеклы понадобится:

• 1 килограмм свеклы (желательно сахарной);
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ч. ложка прованских трав;
• 1 стол. ложка растительного масла;

Свеклу нужно вымыть, почистить и нарезать кружочками толщиной не более 3-4 мм.. Далее их следует переложить в глубокую миску, либо пиалу, полить маслом, посыпать солью и прованскими травами, тщательно перемешать и дать промариноваться 15-20 минут.

Затем остается разложить овощные дольки на лист сушильного шкафа в один слой, выставить температуру 55 градусов и таймер на 9,5-10 часов. Готовые чипсы должны быть хрустящими, легко разламываться и жеваться.

При желании, при их приготовлении можно использовать и другие специи, например, чили или паприку, а поваренную соль заменить чесночной, либо адыгейской.

Для сушения овощных снеков нужен именно сушильный шкаф, поскольку в бытовой духовке невозможно выставить соответствующий температурный режим. Ко всему прочему, в ней нет опции конвекции (обдува), обеспечивающей равномерное и полноценное дегидратирование.

Электрические сушильные шкафы CraftOil для быта и бизнеса

Компания CraftOil представляет замечательный выбор электрических автоматических сушильных шкафов из сертифицированной нержавеющей стали, допущенной к применению в пищевой сфере.

СШ-М, СШ-М2 идеальны для домашнего использования. Они компактные, имеют лаконичный дизайн и с легкостью впишутся в интерьер любой кухни.

СШ-1, СШ-2, СШ-4 – оборудование для профессионалов, изготавливающих снеки, сушеные травы, зелень и другую продукцию на продажу.

Даем 1 год официальной гарантии от производителя на все модели и обеспечиваем полноценной поддержкой во всем, что касается их запуска и обслуживания.

Кроме того, в Крафт Оил представлен отличный ассортимент продукции: специй, пряностей, масел, муки, зерен и орехов. В нашем каталоге можно в несколько кликов найти прованские травы, адыгейскую соль, чесночную соль, перец чили, молотую или измельченную паприку, подсолнечное масло, кукурузное масло и пр.. Для более детального ознакомления с товарами просто оставьте на веб-сайте запрос.