Нагрівальна та конвекційна сушилка: що краще?

Практично все сучасне обладнання можна умовно розділити на 2 класи: промислове й побутове, тобто, призначене для домашнього використання. Сушилки для фруктів і овочів – не виняток. Вибираючи модель для кухні або для кондитерського, ковбасного чи іншого цеху, більшість людей постає перед питанням: нагрівальна та конвекційна сушилка: що краще?

Не можна однозначно стверджувати, що той чи інший тип обладнання зручніший і  продуктивніший, оскільки у кожного є свої переваги та недоліки. Щоб прийняти рішення і зробити правильний вибір, доведеться більш детально розібратися з основним принципом роботи сушилок для фруктів.

Нагрівальні та конвекційні сушилки

Суть роботи дегідраторів у тому, щоб нагрівати й висушувати продукти або сировину, не даючи їм пересихати, пригорати та ін.. Існують наступні класи сушилок для фруктів, овочів, грибів і ягід або зелені:

• Інфрачервоні;
• Конвекційні (також звані конвекторними);
• Нагрівальні;

Обладнання з інфрачервоними променями найчастіше йде в хід при просушуванні виробів з лакофарбовим покриттям, в харчовій сфері воно використовується вкрай рідко.

Нагрівальні сушилки

Процес висушування в таких моделях оснований на банальному нагріванні, в результаті якого з абрикосів, винограду, домашніх макаронів або зелені випаровується волога. Дана техніка працює за аналогією з духовими шафами, правда, прогріває все, що знаходиться всередині, більш рівномірно і, як правило, має більше програмних режимів.

Конвекційні сушилки

По суті, їх можна назвати більш сучасними (вдосконаленими) версіями нагрівальних сушилок для фруктів. В обладнанні такого типу встановлені не тільки тени (нагрівальні елементи), але і вентилятори. Завдяки ним під час обробки продукції здійснюється примусова циркуляція повітря. В результаті, риба, пряні трави, сливи, яблука, груші, айва та інші швидше і краще сушиться.

У більш дешевих моделях вентилятор створює певний, нехай і невеликий шум. Це не завжди зручно, оскільки для приготування сушеної риби або м’ясних снеків знадобиться, щоб сушилка безперервно працювала 5 – 6 годин, а то й довше. Техніка з середнього цінового сегмента оснащена практично безшумними кулерами. Їх лопасті в процесі обертання майже не гудуть, а значить, обробка борошняних і м’ясних напівфабрикатів, овочів або фруктів відбувається тихо.

Вибираючи сушилку для фруктів, овочів та інших продуктів, потрібно також звертати увагу на матеріали, з яких вона виготовлена. Кращим матеріалом для обладнання, задіяного в харчових цілях, є нержавіюча сталь. Вона міцна, довговічна, не схильна до корозії і, що особливо важливо, жодним чином не впливає на смак або аромат того, що в ній сушиться.

Сушилки для фруктів від ТМ CraftOil

Український бренд CraftOil поставляє якісні, довговічні сушилки і сушильні шафи, призначені для побутового та промислового використання. На сайті є моделі, які ідеально підійдуть для кондитерських цехів або виробників рибних, м’ясних делікатесів, борошняних і м’ясних напівфабрикатів, а також тих, хто робить крафтові трав’яні чаї або спеції.

Техніка для домашнього використання стане кращим помічником в заготівлі фруктів, овочів, коренеплодів, грибів, ягід і зелені. Крім того, в сушилках для фруктів можна стерилізувати банки для консервації, готувати десерти (пастилу, безе та ін.), йогурти і навіть тверді сири.

Всі брендові сушилки для фруктів від CraftOil створені з нержавіючої сталі (AISI-304), яка є сертифікованим матеріалом для обладнання, задіяного в харчовій області.

Можна окремо докупити лотки, піддони до сушилок, зателефонувавши консультантам або зробивши замовлення на сайті.

Також компанія поставляє органічні, екологічно чисті зерна, горіхи й насіння: ядра соняшнику, мак, кунжут, кешью, фундук та ін.. Хочете ознайомитися з нашим асортиментом або зробити замовлення? З’явилися питання про використання зерен і насіння? Наші консультанти із задоволенням розкажуть, як робити з них крафтові олії холодного віджиму, для чого вони вживаються в чистому вигляді і як допомагають налагоджувати метаболізм. Ми гарантуємо якість товарів і обладнання, а також швидку відправку по Україні та у Європу.