Нагревательная и конвекционная сушилка: что лучше?

Практически все современное оборудование можно условно разделить на 2 класса: промышленное и бытовое, то есть, предназначенное для домашнего использования. Сушилки для фруктов и овощей – не исключение. Выбирая модель для кухни, либо для кондитерского, колбасного и другого цеха, большинство людей встает перед вопросом: нагревательная и конвекционная сушилка: что лучше?

Нельзя однозначно утверждать, что тот или иной тип оборудования удобней и производительней, поскольку у каждого имеются свои преимущества и недостатки. Чтобы принять решение и сделать правильный выбор, придется более подробно разобраться с основным принципом работы сушилок для фруктов.

Нагревательные и конвекционные сушилки

Суть работы дегидраторов в том, чтобы нагревать и высушивать продукты или сырье, не давая ему пересыхать, пригорать и пр.. Существуют следующие классы сушилок для фруктов, овощей, грибов и ягод или зелени:

• Инфракрасные;
• Конвекционные (также называемые конвекторными);
• Нагревательные;

Оборудование с инфракрасными лучами чаще всего идет в ход при просушивании изделий с лакокрасочным покрытием. В пищевой сфере оно используется крайне редко.

Нагревательные сушилки

Процесс высушивания в таких моделях основан на банальном нагреве, в результате которого из абрикосов, винограда, домашних макарон или зелени испаряется влага. Данная техника работает по аналогии с духовыми шкафами, правда, прогревает все, что находится внутри, более равномерно и, как правило, имеет больше программных режимов.

Конвективные сушилки

По сути, их можно назвать более современными (усовершенствованными) версиями нагревательных сушилок для фруктов. В оборудовании такого типа установлены не только тэны (нагревательные элементы), но и вентиляторы. Благодаря им, во время обработки  продукции осуществляется принудительная циркуляция воздуха. В результате, рыба, пряные травы, сливы, яблоки, груши, айва и прочие быстрее и лучше сушатся.

В более дешевых моделях вентилятор создает определенный, пусть и небольшой шум. Это не всегда удобно, поскольку для приготовления сушеной рыбы или мясных снеков понадобится, чтобы сушилка непрерывно работала 5 — 6 часов, а то и дольше. Техника из среднего ценового сегмента оснащена практически бесшумными кулерами. Их лопасти в процессе вращения почти  не гудят, а значит, обработка мучных и мясных полуфабрикатов, овощей или фруктов происходит тихо.

Выбирая сушилку для фруктов, овощей и других продуктов, нужно также обращать внимание на материалы, из которых она изготовлена. Лучшим материалом для оборудования, задействованного в пищевых целях, является нержавеющая сталь. Она прочная, долговечная, не подвержена коррозии и, что особенно важно, никоим образом не влияет на вкус или аромат  того, что в ней сушится.

Сушилки для фруктов от ТМ CraftOil

Украинский бренд CraftOil поставляет качественные, долговечные сушилки и сушильные шкафы, предназначенные для бытового и промышленного использования. На сайте есть модели, которые идеально подойдут для кондитерских цехов или производителей рыбных, мясных деликатесов, мучных и мясных полуфабрикатов, а также тех, кто делает крафтовые травяные чаи или специи.

Техника для домашнего использования станет лучшим помощником в заготовке фруктов, овощей, корнеплодов, грибов, ягод и зелени. Кроме того, в сушилках для фруктов можно стерилизовать банки для консервации, готовить десерты (пастилу, безе и пр.), йогурты и даже твердые сыры.

Все брендовые сушилки для фруктов от CraftOil созданы из нержавеющей стали (AISI-304), которая является сертифицированным материалом для оборудования, задействованного в пищевой области.

Можно отдельно докупить лотки, поддоны к сушилкам, позвонив консультантам или сделав заказ на сайте.

Также компания поставляет органические, экологически чистые зерна, орехи и семена: ядра подсолнечника, мак, кунжут, кешью, фундук и пр.. Хотите ознакомиться с нашим ассортиментом или сделать заказ? Появились вопросы об использовании зерен и семян? Наши консультанты с удовольствием расскажут, как делать из них крафтовые масла холодного отжима, для чего они употребляются в чистом виде и как помогают налаживать метаболизм. Мы гарантируем качество товаров и оборудования, а также быструю отправку по Украине и в Европу.