Сушена цибуля: чим корисна і в які страви найкраще додавати

Цибуля – досить популярний овоч з характерним пекучим (іноді гіркуватим) смаком і насиченим ароматом. Її додають в різноманітні перші і другі страви з овочів, риби, птиці та м’яса, а ще в соуси, маринади і підливи, використовують при консервуванні, тощо. Словом, варіантів застосування даного овоча, як і його сортів, досить багато.

На окрему увагу заслуговує сушена цибуля – універсальна спеція, що підсилює смак їжі і надає їй особливо приємних, пікантних ноток смаку. Крім цього, вона володіє колосальною користю для здоров’я, оскільки має, без перебільшення, багатий вітамінно-мінеральний склад.

Чим корисна засушена цибуля

При сушінні зберігаються практично всі вітаміни і мінерали, присутні в свіжій ріпчастій цибулі. У 100 грамах висушеного пекучого овоча містяться (у відсотках від добової потреби організму):

• Вітамін В6 – до 80%;
• Вітамін В9 або фолієва кислота – близько 40%;
• Вітамін C або аскорбінова кислота – до 13%;
• Марганець – приблизно 70%;
• Фосфор – до 40%;
• Калій – до 42%;
• Ферум – близько 27%;

Крім того, в ньому в незначній кількості (залежно від сорту) присутні сліди йоду, фруктоза, глюкоза, а ще флавоноїд кверцетин, фітонциди й ефіри.

Вживання сушеної цибулі сприяє прискоренню обміну речовин, покращує засвоєння їжі, зміцнює імунітет і допомагає вивести зайву рідину з організму (протинабрякова дія).

У минулому і позаминулому століттях цибулини сушили для того, щоб використовувати для лікування і профілактики цинги – важкого ураження ясен, яке веде до втрати зубів.

Особливості застосування сушеної цибулі в кулінарії

Сушена цибуля – одна з тих спецій, які відмінно поєднуються з будь-якими продуктами. Її варто класти в юшку, а також суп, борщ, юшку, солянку та інші перші страви, оскільки вона робить смак грибного, овочевого, м’ясного або рибного бульйону особливо насиченим.

Якщо додати її підчас тушкування капусти або моркви, цибуля вбере в себе вологу і стане м’якою, ніжною, танучою в роті, але при цьому абсолютно не гострою.

Любителям домашньої солоної випічки для посилення її аромату можна додавати цю спецію в тісто та/або в начинку для пирогів, пиріжків, розстегаїв та ін..

Суміш зневоднених цибулевих пластівців з сушеним кропом, сіллю і сметаною (або несолодким йогуртом) – один з кращих соусів до свинини, курки і яловичини.

Цибульне пір’я в сухому вигляді – прекрасна прикраса для м’ясних і рибних делікатесів, а також картоплі, рису, булгура та інших гарнірів. Його також можна класти в овочеві салати, закуски і бутербродні пасти.

Сушена цибуля CraftOil – універсальна натуральна спеція

Компанія CraftOil представляє великий, регулярно оновлюваний (і доповнюваний) асортимент спецій і прянощів. В нашому каталозі завжди доступна для замовлення сушена цибуля (пластівцями), що має сертифікат якості і зберігається в ідеальних умовах. Фасуємо її в зручні пластикові баночки в день оформлення покупки, герметично заклеюємо і відразу ж відправляємо в будь-який регіон України та світу.

Також в Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти сушений кріп, петрушку, м’яту, орегано, базилік, чабер і багато інших спецій. Готові суміші «Кавказький шашлик», «Турецький кебаб», «Універсальна м’ясна приправа», «Ароматна курочка з імбиром і каррі» та інші перетворять звичні страви на справжні авторські делікатеси.

Щоб докладніше дізнатися про корисність і особливості застосування наших прянощів і сушеної зелені, просто залиште на веб-сайті запит і дочекайтеся зворотного зв’язку з менеджерами. Вони дадуть відповідь на всі питання і допоможуть обрати те, чим ви неодмінно залишитеся задоволені.