Сушеный лук: чем полезен и в какие блюда лучше всего добавлять

Лук – довольно популярный овощ с характерным жгучим (иногда горьковатым) вкусом и насыщенным ароматом. Его добавляют в разнообразные первые и вторые блюда из овощей, рыбы, птицы и мяса, а еще в соусы, маринады и подливы, используют при консервировании и пр.. Словом, вариантов применения данного овоща, как и его сортов, достаточно много.

Отдельного внимания заслуживает сушеный лук – универсальная специя, усиливающая вкус пищи и придающая ей особенно приятные, пикантные нотки вкуса. Помимо этого, она обладает колоссальной пользой для здоровья, поскольку имеет, без преувеличения, богатый витаминно-минеральный состав.

Чем полезен засушенный лук

При сушении сохраняются практически все витамины и минералы, присутствующие в свежем репчатом луке. В 100 граммах высушенного жгучего овоща содержатся (в процентах от суточной потребности организма):

• Витамин В6 – до 80%;
• Витамин В9 или фолиевая кислота – около 40%;
• Витамин С или аскорбиновая кислота – до 13%;
• Марганец – примерно 70%;
• Фосфор – до 40%;
• Калий – до 42%;
• Феррум – около 27%;

Кроме того, в нем в незначительном количестве (зависимо от сорта) присутствуют следы йода, фруктоза, глюкоза, а еще флавоноид кверцетин, фитонциды и эфиры.

Употребление сушеного лука способствует ускорению обмена веществ, улучшает усвоение пищи, укрепляет иммунитет и помогает вывести лишнюю жидкость из организма (противоотечное действие).

В прошлом и позапрошлом столетиях луковицы сушили для того, чтобы использовать для лечения и профилактики цинги – тяжелого поражения десен, ведущего к потере зубов.

Особенности применения сушеного лука в кулинарии

Сушеный лук – одна из тех специй, которые отлично сочетаются с любыми продуктами. Его стоит класть в похлебку, а также суп, борщ, уху, солянку и другие первые блюда, поскольку он делает вкус грибного, овощного, мясного или рыбного бульона особенно насыщенным.

Если добавить его во время тушения капусты или моркови, лук впитает в себя влагу и станет мягким, нежным, тающим во рту, но при этом совершенно не острым.

Любителям домашней соленой выпечки для усиления ее аромата можно добавлять эту специю в тесто и/или в начинку для пирогов, пирожков, расстегаев и пр..

Смесь дегидратированных луковых хлопьев с сушеным укропом, солью и сметаной (или несладким йогуртом) – один из лучших соусов к свинине, курице и говядине.

Луковые перья в сухом виде – прекрасное украшение для мясных и рыбных деликатесов, а также картофеля, риса, булгура и других гарниров. Их также можно класть в овощные салаты, закуски и бутербродные пасты.

Сушеный лук CraftOil – универсальная натуральная специя

Компания CraftOil представляет большой, регулярно обновляющийся (и дополняющийся) ассортимент специй и пряностей. В нашем каталоге всегда доступен для заказа сушеный лук (хлопьями), имеющий сертификат качества и хранящийся в идеальных условиях. Фасуем его в удобные пластиковые баночки в день оформления покупки, герметично заклеиваем и сразу же отправляем в любой регион Украины и мира.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти сушеный укроп, петрушку, мяту, орегано, базилик, чабер и много других специй. Готовые смеси «Кавказский шашлык», «Турецкий кебаб», «Универсальная мясная приправа», «Ароматная курочка с имбирем и карри» и другие превратят привычные блюда в настоящие авторские деликатесы.

Чтобы подробнее узнать о полезности и особенностях применения наших пряностей и сушеной зелени, просто оставьте на веб-сайте запрос и дождитесь обратной связи с менеджерами. Они ответят на все вопросы и помогут выбрать то, чем вы непременно останетесь довольны.