Насіння кунжуту чорного: користь і застосування

Жителі Японії, Індії та інших азіатських регіонів традиційно віддають перевагу чорному кунжуту перед білим. Це неочищене насіння рослини під назвою Sesamum, яке відрізняється більшою користю та поживною цінністю в порівнянні з білими.

Чим корисні зерна кунжуту чорного?

Унікальні корисні властивості маленьких, чорних кунжутних зерняток обгрунтовані їх, без перебільшення, багатим хімічним складом. У свіжому, неочищеному насінні містяться:

• Вітаміни A, K, C, вітаміни групи В, вітамін Е (в чорному кунжуті набагато більше токоферолів, ніж у білому);
• Фітостероли (антиоксиданти, що захищають людський організм від негативного впливу вільних радикалів і сприяють зниженню рівня «негативного» холестерину);
• Мінерали: кальцій, ферум, магній, фосфор, калій, холін (вміст кальцію, калію і магнію в кунжуті чорному вище, ніж у білому);

Доречі, в 100 грамах неочищеного насіння кунжуту чорного міститься 1474 мг. кальцію. Для порівняння, в аналогічній порції мигдалю його всього 276 мг., а в кефірі і того менше – 125 мг.

У необроблених, не обсмажених зернах індійського (чорного) кунжуту містяться 2 унікальних компоненти: сезаміол і сезамін. Перший вважається одним з найдієвіших антиокислювачів, а другий – антиоксидант, якому за ефективністю немає рівних.

Крім того, в сезамовому насінні є легкозасвоювані рослинні жири, які виступають джерелом енергії та допомагають людському тілу швидше відновлюватись після важких фізичних навантажень. При цьому, вони не перетворюються на жирові запаси, а значить, вживання кунжутного насіння і сиродавленої олії кунжуту не позначиться на фігурі і не призведе до збільшення ваги.

Цінність насіння кунжуту чорного для організму

Регулярне вживання насіння кунжуту чорного всередину дозволяє:

• Знизити рівень глюкози в крові, зменшити діабетичні прояви при діабеті 2-го типу;
• Сповільнити вікові процеси в шкірі;
• Зміцнити кісткову систему, хрящі та зв’язки;
• Підвищити витривалість організму і його загальний тонус;
• Зміцнити волосся, нігті, вії, позбутися від посіченості кінчиків пасом і розшарування нігтів;
• Поліпшити якість зубної емалі;
• Оптимізувати травлення (за рахунок високого вмісту клітковини в насінні);

Індійський, тобто, чорний кунжут вважається «суперфудом» для здоров’я і краси, він корисний дорослим і дітям і рекомендований для щоденного вживання.

Насіння кунжуту чорного CraftOil

Українська компанія CraftOil багато років виробляє і продає олії холодного віджиму з кращої рослинної сировини: зерен, насіння й горіхів. На сайті можна вибрати і в 1 клік купити насіння кунжуту чорного, а також олію з нього. Крім того, в асортименті інтернет-магазину є багато інших цікавих і корисних продуктів, як зерна амаранту, кешью, насіння гарбуза голонасінного, фундук, абрикосові кісточки та ін..

Кожен, хто хоче забезпечити себе свіжими, 100% натуральними, «живими» оліями, може купити маслопрес і віджимати їх, замовляючи вихідну сировину в Крафт Оіл.

Зацікавилися виготовленням олій холодного віджиму? Хочете спробувати кунжут чорний, в якості якого не доведеться сумніватись? Залишилися питання стосовно користі й застосування кунжутного насіння або інших наших продуктів? Консультанти із задоволенням розкажуть про те, як оздоровлюватись за допомогою кунжуту і кунжутної олії, в яких випадках вона корисна і як її вживати, а також оформлять замовлення і забезпечать швидку відправку свіжого насіння кунжуту чорного (або кунжутної олії холодного віджиму) поштою.

Кунжут чорний в кулінарії

Чорний кунжут можна і навіть потрібно використовувати в кулінарії. Це «маст хев» корисного, поживного раціону. Невеликі, темні зернятка прекрасно поєднуються з овочами і м’ясом, їх варто додавати в салати, буженину, печеню і навіть в плов. До речі, на відміну від узбецького, індійський плов готується без барбарису, але з додаванням чорного сезаму.

Кунжут чорний – справжня знахідка для пекарів і кондитерів. При нагріванні він виділяє яскравий горіховий аромат. До того ж, темні, дрібні зернятка – відмінна прикраса для солодкої випічки і хлібобулочних виробів.

Кунжутні зерна можна подрібнювати в порошок і додавати в борошно, отримуючи так зване чорне тісто. Такі бургери, тістечка і кекси користуються певним попитом серед тих, хто любить пробувати все незвичайне.

Подрібнені зерна чорного сезаму – відмінна основа для мусу і справжній порятунок для тих, хто любить горіхові ласощі, але не може вживати горіхи через харчову алергію. У такої страви буде мигдальний аромат і присмак волоських горіхів.

Подрібнювати зерна кунжуту можна в блендері або кавомолці. Але набагато зручніше робити це за допомогою млина «Котигорошко». Він не порошить, не вібрує, не особливо шумить і працює повністю автоматично. Ще одна важлива перевага такого обладнання – це те, що млин зроблений з нержавіючої сталі. Тобто, при дробленні кунжуту або іншої сировини воно не окислюється і не набуває неприємного «залізного» присмаку та запаху. Купити млин «Котигорошко», а також кунжутне насіння, що пройшло сертифікацію, можна на сайті CraftOil. Спробуйте наш чорний кунжут і переконайтеся, як він покращує їжу та самопочуття.