Кекс із олією авокадо та горіхами

Ніжні, танучі в роті, домашні кекси стануть відмінним доповненням обіднього або святкового столу та обов’язково сподобаються тим, хто любить солодку випічку. Якщо хочеться приготувати щось незвичайне, має сенс спекти кекси з корисною олією авокадо.

В олії, отриманій з екзотичного плоду авокадо, багато хлорофілу, завдяки якому, вона має насичений, яскравий зелений відтінок. При додаванні продукту в тісто кекси отримують незвичайний зеленуватий відтінок і легкий, ледь помітний пікантний присмак.

Кексики з цією рослинною олією стануть не тільки чудовою альтернативою традиційним солодощам, але й наситять організм вітамінами та мінералами, які є в субстанції, отриманій з авокадо методом холодного віджиму. Додавання рослинного жиру до випічки – досить непогана альтернатива для тих, хто не може споживати олію авокадо натщесерце.

У корисному продукті багато вітаміну А, вітамінів групи В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В8, В9, В12 та ін.), вітамінів С, D, E, а також мінералів: бору, алюмінію, йоду, селену, цинку, молібдену, натрію, нікелю, сірки, фосфору, хлору, хрому та ін.. Третина жирів у складі олії випадає на ненасичені жирні кислоти, які беруть участь в ліпідному обміні та регулюють рівень холестерину в крові.

Інгредієнти

Для незвичайних зелених кексиків треба:

• 2 склянки борошна вищого сорту;
• 1 чайна ложка соди;
• 1 чайна ложка солі;
• 1 склянка цукру;
• 0,5 чайні ложки розпушувача;
• 2 яйця;
• 0,5 склянки олії авокадо;
• 0,5 склянки молока;
• 1 лимон (для цедри і 3 столових ложок соку);
• 0,5 склянки давлених волоських горіхів;

Покрокове приготування

Яйця розбиваються в глибоку миску або піалу, туди ж всипається цукор і все збивається віночком або виделкою до отримання піни.

Лимон миється, обдається окропом (щоб зі шкірки зниела гіркота) розрізається уздовж. З однієї половини видавлюється сік (треба приблизно 3 столові ложки), а з іншого знімається і блендером подрібнюється шкірка для отримання цедри. Як варіант, можна просто натерти лимонну шкірку на дрібній тертці.

Цедра лимона, лимонний сік і сода по черзі додаються в яєчно-цукровий мікс (при постійному помішуванні). Потім туди ж вливається молоко.

В останню чергу, в суміш всипається борошно, зверху на нього сода й розпушувач. Після розмішування додаються волоські горіхи та олія авокадо.

Формочки для кексів змащуються рослинним маслом, потім до половини наповнюються тестом.

Кекси печуться 30-40 хвилин при 180 градусах Цельсія. Якщо готувати один великий кекс, тривалість випікання збільшується до 1 години. Бажано діставати випічку з печі після того, як вона охолоне до 40-50 градусів.

Примітки:

Крім (або замість) подрібнених волоських горіхів в кекси можна додавати смажений арахіс.

Найкраще використовувати олію авокадо холодного віджиму. Вона найбільш корисна для організму і містить максимум вітамінів, мінералів та біологічно активних сполук. Якщо не виходить приймати олію авокадо натщесерце, додавання її до випічки зробить десерти й солодкі смаколики  в рази кориснішими для організму.

Купити корисну олію авокадо можна в інтернет-магазині CraftOil. Компанія виготовляє крафтові олії  маленькими партіями за унікальною технологією. У кожній пляшечці олії тільки 100% натуральний, високоякісний продукт без домішок і сторонніх добавок. CraftOil пропонує корисні  олії для кулінарії, фітотерапії та домашньої косметології.