Кекс с маслом авокадо и орехами

Нежные, тающие во рту, домашние кексы станут отличным дополнением обеденного или праздничного стола и обязательно понравятся тем, кто любит сладкую выпечку. Если хочется приготовить что-то необычное, имеет смысл испечь кексы с полезным маслом авокадо.

В масле, полученном из экзотического плода авокадо, много хлорофилла, благодаря которому,  оно имеет насыщенный, яркий зеленый оттенок. При добавлении продукта в тесто кексы получают необычный зеленоватый оттенок и легкий, едва заметный пикантный привкус.

Кексики с этим растительным маслом станут не только отличной альтернативой традиционным сладостям, но и насытят организм витаминами и минералами, которые есть в субстанции, полученной из авокадо методом холодного отжима. Добавление растительного жира в выпечку – неплохая альтернатива для тех, кто не может употреблять масло авокадо натощак.

В полезном продукте много витамина А, витаминов группы В (В1, В2, В3, В4, В5, В6, В8, В9, В12 и пр.), витаминов С, D, E,  а также минералов: бора, алюминия, йода, селена, цинка, молибдена, натрия, никеля, серы, фосфора, хлора, хрома и пр. Треть жиров в составе масла выпадает на ненасыщенные жирные кислоты, участвующие в липидном обмене и регулирующие уровень холестерина в крови.

Ингредиенты

Для необычных зеленых кексиков надо:

• 2 стакана муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана масла авокадо;
• 0,5 стакана молока;
• 1 лимон (для цедры и 3 столовых ложек сока);
• 0,5 стакана давленных грецких орехов;

Пошаговое приготовление

Яйца разбиваются в глубокую миску или пиалу, туда же всыпается сахар и все взбивается венчиком или вилкой до получения пены.

Лимон моется, обдается кипятком (чтобы с кожуры ушла горечь) разрезается вдоль. Из одной половины выдавливается сок (надо примерно 3 столовые ложки), а с другой снимается и блендером измельчается кожица для получения цедры. Как вариант, можно просто натереть лимонную шкурку на мелкой терке.

Цедра лимона, лимонный сок и сода по очереди добавляются в яично-сахарный микс (при постоянном помешивании). Затем туда же вливается молоко.

В последнюю очередь, в смесь всыпается мука, сверху на нее сода и разрыхлитель. После размешивания добавляются грецкие орехи и масло авокадо.

Формочки для кексов смазываются растительным маслом, затем до половины наполняются тестом.

Кексы пекутся 30-40 минут при 180 градусах Цельсия. Если готовить один большой кекс, длительность приготовления увеличивается до 1 часа. Желательно доставать выпечку из печи после того, как она остынет до 40-50 градусов.

Примечания:

Кроме (или вместо) измельченных грецких орехов в кексы можно добавлять жареный арахис.

Лучше всего использовать масло авокадо холодного отжима. Оно наиболее полезно для организма и содержит максимум витаминов, минералов и биологически активных соединений. Если не выходит принимать масло авокадо натощак, добавление его в выпечку сделает десерты и сладкие лакомства в разы полезнее для организма.

Купить полезное масло авокадо можно в интернет-магазине CraftOil. Компания производит крафтовые масла маленькими партиями по уникальной технологии. В каждой бутылочке масла только 100% натуральный, высококачественный продукт без примесей и посторонних добавок. CraftOil предлагает полезные масла для кулинарии, фитотерапии и домашней косметологии.