Особливості виробництва олії голонасінного гарбуза на її батьківщині – в Австрії

Гарбузова олія – не тільки смачний, але й колосально корисний продукт. Вона багата на вітаміни А, Е, жирні кислоти (омега) і мінерал цинк, що володіє протизапальними й антисептичними властивостями.

Сиру олію гарбузового насіння можна (і потрібно) вживати всередину, а також використовувати зовнішньо, додаючи в косметичні засоби або застосовуючи в чистому вигляді. Її отримують методом холодного пресування із зерен гарбуза особливого сорту. На його батьківщині – в австрійському регіоні Штирія – даний процес має свої особливості. Штирійську гарбузову олію там називають «зеленим золотом Австрії» і вважають незамінною як для кулінарних, так і для загальнооздоровчих та б’юті цілей.

Як роблять гарбузову олію в Штирії

Для австрійської олії з гарбуза характерний насичений темно-зелений (іноді червонуватий) колір і виражений горіховий аромат. Її виробляють з насіння сорту «Cucurbita pepo var. styriaca»   позбавленого твердої оболонки, що дозволяє пресувати його без попереднього очищення (лущення).

Гарбузові зерна спочатку просушують при температурі 50 градусів за Цельсієм, потім подрібнюють, попутно змішуючи з сіллю і водою. Далі їх обсмажують, щоб смак олії з них був особливо насиченим. Її отримують технікою холодного пресування, не вдаючись до екстракції, рафінації та інших промислових технологій.

Штирійська олія – продукт преміальної якості, оскільки спосіб її виготовлення дуже витратний. Для віджиму 1 літра потрібно не менше 3 кілограм зерен. Такий обсяг вдасться зібрати з 30-40 гарбузів. Вона проходить надсувору перевірку якості на відповідність не тільки хімічним, але й  органолептичним показниками (аромат, смак, відтінок, консистенція), після чого маркується особливою стрічкою.

Користь штирійської олії гарбуза

В Австрії цю олію називають «штирійською віагрою», вважаючи, що її вживання підвищує лібідо і фертильність чоловіків. У ній також присутній унікальний компонент кукурбітин, який сприяє очищенню людського організму від паразитів (особливо гостриків).

Вітаміни А, Е і жирні кислоти, що містяться в сирій гарбузовій олії, задіяні в ліпідному метаболізмі і в роботі ендокринної системи. Вони допомагають знизити вміст «негативного» холестерину, прискорюють відновлення печінки і нормалізують кислотність шлункового соку.

Перераховані вище цінні властивості характерні не тільки для олії, виготовленої за штирійською технологією, але й для тієї, яка отримана холодним віджиманням з необроблених зерен гарбуза голонасінного. Її цілком реально робити в домашніх умовах, маючи прес, бочку (прес-форму) і вихідну сировину – насіння гарбуза штирійського сорту.

Обладнання та продукція CraftOil – найкраща база домашнього маслоробства

Компанія CraftOil представляє чудовий (регулярно доповнюваний) вибір товарів для маслоробства. У нашому каталозі завжди доступні для замовлення сертифіковані преси потужністю від 20 до 75 тон, призначені для побутових і комерційних цілей.

Прес 20 т. швелерний і 20-тонний прес листовий, гідравлічний 30-тонний розбірний прес, а також парна установка 30/30 т. оптимальні для тих, хто хоче віджимати рослинні жири для себе, рідних і близьких.

Прес 50 т. Комбо, прес на 70 т. Австрієць та інші дозволяють робити олії в обсягах, достатніх для дрібного й середнього опту.

Комплектуємо всі моделі бочками з капролона або ясена (на вибір), мішками-фільтрами та забезпечуємо повноцінною допомогою у всьому, що стосується їх роботи та обслуговування.

Також в Крафт Оіл можна замовити екологічно чисті зерна гарбуза голонасінного (штирійського) і в шкаралупі, насіння кунжуту, гірчиці, амаранту білого, тощо, які пройшли строгий контроль якості. Для більш детального ознайомлення з нашим асортиментом та/або оформлення замовлення залиште на веб-сайті запит.