Особенности производства масла голосемянной тыквы на ее родине – в Австрии

Тыквенное масло – не только вкусный, но и колоссально полезный продукт. Оно богато на витамины А, Е, жирные кислоты (омега) и минерал цинк, обладающий противовоспалительными и антисептическими свойствами.

Сырое масло тыквенных семечек можно (и нужно) употреблять внутрь, а также использовать наружно, добавляя в косметические средства или применяя в чистом виде. Его получают методом холодного прессования из зерен тыквы особого сорта. На ее родине – в австрийском регионе Штирия – данный процесс имеет свои особенности. Штирийское тыквенное масло там называют «зеленым золотом Австрии» и считают незаменимым как для кулинарных, так и для общеоздоровительных и бьюти целей.

Как делают тыквенное масло в Штирии

Для австрийского масла из тыквы характерен насыщенный темно-зеленый (иногда красноватый) цвет и выраженный ореховый аромат. Его производят из семян сорта «Cucurbita pepo var. styriaca», лишенных твердой оболочки, что позволяет прессовать их без предварительной очистки (лущения).

Тыквенные зерна сначала просушивают при температуре 50 градусов по Цельсию, затем измельчают, попутно смешивая с солью и водой. Далее их обжаривают, чтобы вкус масла из них  был особенно насыщенным. Его получают техникой холодного прессования, не прибегая к экстракции, рафинации и другим промышленным технологиям.

Штирийское масло – продукт премиального качества, поскольку способ его изготовления очень затратный. Для отжима 1 литра нужно не меньше 3 килограмм зерен. Такой объем удастся собрать с 30-40 тыкв. Оно проходит строжайшую проверку качества на соответствие не только химическим, но и органолептическим показателям (аромат, вкус, оттенок, консистенция), после чего маркируется особой лентой.

Польза штирийского масла тыквы

В Австрии это масло называют «штирийской виагрой», считая, что его употребление повышает либидо и фертильность мужчин. В нем также присутствует уникальный компонент кукурбитин, способствующий очищению человеческого организма от паразитов (в особенности остриц).

Витамины А, Е и жирные кислоты, содержащиеся в сыром тыквенном масле, задействованы в липидном метаболизме и в работе эндокринной системы. Они помогают снизить содержание «негативного» холестерина, ускоряют восстановление печени и нормализуют кислотность желудочного сока.

Вышеперечисленные ценные свойства характерны не только для масла, изготовленного по штирийской технологии, но и для того, которое получено холодным отжимом из необработанных зерен тыквы голосемянной. Его вполне реально делать в домашних условиях, имея пресс, бочку (пресс-форму) и исходное сырье – семена тыквы штирийского сорта.

Оборудование и продукция CraftOil – лучшая база домашнего маслоделия

Компания CraftOil представляет замечательный (регулярно дополняющийся) выбор товаров для маслоделия. В нашем каталоге всегда доступны для заказа сертифицированные прессы мощностью от 20 до 75 тонн, предназначенные для бытовых и коммерческих целей.

Пресс 20 т. швеллерный и 20-тонный пресс листовой, гидравлический 30-тонный разборной пресс, а также парная установка 30/30 т. оптимальны для тех, кто хочет отжимать растительные жиры для себя, родных и близких.

Пресс 50 т. Комбо, пресс на 70 т. Австриец и другие позволяют делать масла в объемах, достаточных для мелкого и среднего опта.

Комплектуем все модели бочками из капролона или ясеня (на выбор), мешками-фильтрами и обеспечиваем полноценной помощью во всем, что касается их работы и обслуживания.

Также в Крафт Оил можно заказать экологически чистые, прошедшие строгий контроль качества зерна тыквы голосемянной (штирийской) и в скорлупе, семена кунжута, горчицы, амаранта белого и пр.. Для более детального ознакомления с нашим ассортиментом и/или оформления заказа оставьте на веб-сайте запрос.