Черемхове борошно: чим корисне, як застосовується і яким борошном замінити

Черемха – досить популярне дерево, яке зустрічається буквально повсюди. Воно абсолютно не вимогливе до клімату, а підчас цвітіння покривається красивими білими бутонами, що виділяють сильний солодкувато-ванільний аромат. Сік черемхових ягід володіє потужними бактерицидними властивостями. Підчас Другої світової війни через брак лікарських засобів ним користувалися лікарі, обробляючи гнійні рани пацієнтів у лікарнях і польових госпіталях.

З її плодів також роблять борошно, яке застосовується в кулінарних і фітотерапевтичних цілях та наділене, без перебільшення, колосальною цінністю для людського організму.

Як і з чого робиться черемхове борошно

Борошно черемхи – досить рідкісний, можна навіть сказати, екзотичний продукт, який вкрай рідко можна побачити на магазинних полицях або в каталогах електронних маркетплейсів. Зате його цілком реально зробити самостійно. Сировиною для борошна виступають ягоди черемхи. Їх потрібно перебрати, висушити в спеціальній сушильній шафі (дегідраторі) або в духовці, а потім подрібнити в блендері, кавомолці чи вручну, перетерши в ступі.

На виході отримується порошок насиченого червонувато-коричневого відтінку з легким горіховим запахом і нейтральним, м’яким смаком з ледь вловимими гіркуватими нотками (як у какао).

Склад черемхового порошку

Для борошна з ягід черемхи характерний багатий фізико-хімічний склад, що робить його справжнісіньким суперфудом для людського організму. У ньому містяться:

• Органічні кислоти (лимонна, яблучна), які прискорюють метаболізм і сприяють зміцненню захисної системи;
• Вітамін С, що є одним з найсильніших імуномодуляторів;
• Вітамін Е – антиоксидант, який захищає тіло людини від негативного впливу вільних радикалів;
• Вітаміни В1, В6, В9, що беруть участь в кровотворенні і задіяні в роботі ЦНС і головного мозку;
• Дубильні речовини, які сприяють придушенню запальних процесів і прискорюють загоєння шкіри та м’яких тканин після механічних пошкоджень;

Крім цього в порошку черемхи є цілий комплекс мінералів: ферум, фтор, цинк, кобальт, фосфор, марганець, мідь, калій, кальцій та ін.. Вони необхідні для повноцінного обміну речовин і правильної роботи більшості органів і систем людського тіла.

Особливості використання борошна черемхи

Таке борошно традиційно використовують в якості начинки для пирогів та іншої солодкої випічки, а також додають в тісто для надання готовим виробам своєрідного «шоколадного» смаку і красивого коричневатого відтінку.

Перетерті в порошок плоди черемхи мають в’яжучу, протизапальну і бактерицидну дію. У народній медицині їх застосовують для лікування запалення кишківника, коліту, полегшення болю, викликаної виразкою шлунка, а ще при діареї і дисбактеріозі.

Настій черемхового борошна (2 стол. л. на 250 г. крутого окропу) допомагає позбутися від здуття і підвищеного газоутворення. Черемховий кисіль (5 ст. л. на 200 г. води, варити 5-6 хв.) допомагає прибрати блювоту і нудоту при харчовому отруєнні. Також він корисний при загостренні шлункової виразки, оскільки м’яко обволікає внутрішню поверхню шлунка, сприяючи швидкому загоєнню пошкоджень.

Борошно черемхи має низький глікемічний індекс (близько 20 одиниць), так що його можна вживати навіть діабетикам і людям у переддіабетичному стані. Це безглютеновий продукт, що прекрасно засвоюється людським організмом і є джерелом багатьох цінних речовин, необхідних для його правильного, повноцінного функціонування.

Чим замінити черемхове борошно

Черемхове борошно – корисний, але дуже рідкісний продукт, прекрасною альтернативою якому є більш доступні і не менш корисні сорти борошна, як гречане, мигдальне, лляне або кукурудзяне з додаванням невеликої кількості какао-порошку.

Борошно мигдалю корисне для опорно-рухового апарату, оскільки сприяє мінералізації кісткової тканини. Лляний порошок, як і черемховий, володіє в’яжучими і протизапальними властивостями, що роблять його корисним для ШКТ.

Органічне борошно CraftOil – здорова альтернатива черемховому борошну

Компанія CraftOil представляє великий, регулярно доповнюваний вибір крафтових продуктів: борошна, сирих рослинних олій, а також зерен, насіння й горіхів. У нашому каталозі завжди доступні для замовлення мигдальне борошно, лляне борошно, а також борошно з кунжуту, гірчиці, чорного кмину, розторопші та ін..

Робимо їх на брендових (сертифікованих) млинах з макухи, отриманої після віджиму олій. Наше борошно – 100% натуральний продукт, багатий на вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини. Щоб детальніше дізнатися про його благотворний вплив на організм та/або зробити замовлення, залиште на Крафт Оіл свій запит.