Як сушити полуницю в електросушилці та чому це краще, ніж варення

Полуниця – не просто смачна, але й дуже корисна ягода, якою в сезон господині намагаються запастись на цілий рік. Із неї можна робити варення, повидло, джем і пастилу, а ще заморожувати і сушити. На користь останнього способу говорить те, що в такому вигляді полуниця не вимагає особливих умов зберігання і може використовуватись по-різному, починаючи від додавання в компоти, домашні йогурти і смузі, і закінчуючи виготовленням ароматної кондитерської пудри, якою посипають різні десерти.

Користь сушеної полуниці

 У висушеній полуниці зберігається більшість вітамінів і мінералів, присутніх у свіжих ягодах. Це корисний, низькокалорійний продукт, багатий тим, що потрібно людському тілу для нормального, повноцінного обміну речовин.

У дегідратованих ягодах даного сорту є:

• Клітковина, що нормалізує роботу (перистальтику) кишківника і благотворно впливає на серцевий м’яз;
• Фолієва кислота, яка є одним з кращих імуностимуляторів і знижує ризик появи деяких видів раку (зокрема, раку шийки матки, грудей і кишківника);
• Бета-каротин – вітамін, який необхідний для нормального функціонування зорового апарату і підтримує активність імунної системи;
• Йод – мінерал, що відповідає за роботу щитоподібної залози;
• Фруктові кислоти, які беруть участь у шкірному метаболізмі і сприяють підтримці рівного, здорового тону шкіри;

Крім того, в сушеній полуниці (в невеликій кількості) є пектин, каротин і залізо – речовини, без яких людське тіло не може правильно функціонувати.

Особливості сушіння полуниці в сушильній шафі

В принципі, полуницю, як і інші сезонні «дари саду», можна сушити на балконі, веранді і навіть в духовці, але зручніше (й ефективніше) всього це робити в спеціальній установці – сушильній шафі. Вона має опцію конвекції і дозволяє виставляти різні температурні режими. Завдяки цьому, дегідратація відбувається рівномірно, а полуниця виходить не сирою і не пересушеною, словом, оптимально підходящою для різноманітних кулінарних цілей.

Щоб дегідратувати дані ягоди, потрібно:

• Перебрати полуницю, залишивши для сушіння тільки повністю стиглі, не гнилі і не подавлені ягоди;
• Помити їх і з кожної видалити плодоніжку;
• Викласти на лист або іншу рівну поверхню, попередньо застелену чистою, сухою тканиною;
• Коли полуниця підсохне (стече зайва волога), кожну розрізати уздовж навпіл. Великі ягоди можна розділити на кілька шматочків;
• Розкласти полуничні дольки на деко в 1 шар, потім помістити його в сушильну шафу;
• Виставити температуру 60 градусів і таймер на 2 години;
• Вийняти лист із часточками ягід, дати їм охолонути, а потім повернути в сушилку, встановивши температурний режим 50 градусів Цельсія і час готування 8 годин;

Полуниця може сушитись трохи довше або менше – це залежить від її соковитості та щільності. Для дегідратації найкраще підходять свіжі ягоди, зібрані не пізніше, ніж за 2 доби до заготівлі.

Домогтися рівномірного випаровування вологи з полуниці в духовці досить складно. По-перше, більшість побутових плит мають мінімальну температуру нагрівання від 70-80 градусів, а по-друге, через відсутність обдуву ягоди доведеться щогодини виймати і перевертати, що займе чимало часу і сил.

Зручні сушильні шафи від CraftOil – оптимальне рішення для дому та бізнесу

Компанія-виробник ароматних, смачних, корисних крафтових олій CraftOil представляє не тільки великий вибір продуктів (жирів, борошна, горіхів, зерен, насіння, олійних сетів), але й функціональне, якісне обладнання.

В каталозі Крафт Оіл є надійні сушильні шафи для побутових і промислових (бізнесових) цілей. Вони виконані з сертифікованої нержавіючої сталі і поставляються готовими до роботи. У СШ-М, СШ-М2 та інших моделях зручно і легко дегідратувати фрукти, овочі, ягоди, а також гриби, зелень і навіть рибу та м’ясо. Завдяки різноманіттю програм, вони підходять для приготування пастили, йогурту, твердих і напівтвердих сортів сиру й багатьох інших продуктів.

Кожна наша шафа має 1 рік гарантії і перетворить безліч кулінарних завдань на справжнє задоволення. Щоб дізнатися більше про їх переваги, залиште запит на веб-сайті. Наші консультанти готові відповісти на всі питання і допомогти зробити вибір, який вас обов’язково порадує.