Как сушить клубнику в электросушилке и почему это лучше, чем варенье

Клубника – не просто вкусная, но и очень полезная ягода, которой в сезон хозяйки стараются запастись на целый год. Из нее можно делать варенье, повидло, джем и пастилу, а еще замораживать и сушить. В пользу последнего способа говорит то, что в таком виде клубника не требует особых условий хранения и может использоваться по-разному, начиная от добавления в компоты, домашние йогурты и смузи, и заканчивая изготовлением ароматной кондитерской пудры, которой посыпают различные десерты.

Польза сушеной клубники

В высушенной клубнике сохраняется большинство витаминов и минералов, присутствующих в свежих ягодах. Это полезный, низкокалорийный продукт, изобилующий тем, что нужно человеческому телу для нормального, полноценного обмена веществ.

В дегидратированных ягодах данного сорта есть:

• Клетчатка, нормализующая работу (перистальтику) кишечника и благотворно воздействующая на сердечную мышцу;
• Фолиевая кислота, являющаяся одним из лучших иммуностимуляторов и снижающая риск появления некоторых видов рака (в частности, рака шейки матки, груди и кишечника);
• Бета-каротин – витамин, необходимый для нормального функционирования зрительного аппарата и поддерживающий активность иммунной системы;
• Йод – минерал, отвечающий за работу щитовидной железы;
• Фруктовые кислоты, участвующие в кожном метаболизме и способствующие поддержанию ровного, здорового тона кожи;

Кроме того, в сушеной клубнике (в небольшом количестве) есть пектин, каротин и железо – вещества, без которых человеческое тело не может правильно функционировать.

Особенности сушения клубники в сушильном шкафу

В принципе, клубнику, как и другие сезонные «дары сада», можно сушить на балконе, веранде и даже в духовке, но удобнее (и эффективнее) всего это делать в специальной установке – сушильном шкафу. Он имеет опцию конвекции и позволяет выставлять разные температурные режимы. Благодаря этому, дегидратация происходит равномерно, а клубника получается не сырой и не пересушенной, словом, оптимально подходящей для разнообразных кулинарных целей.

Чтобы дегидратировать данные ягоды, нужно:

• Перебрать клубнику, оставив для сушения только полностью спелые, не гнилые и не подавленные ягоды;
• Помыть их и с каждой удалить плодоножку;
• Выложить на лист или другую ровную поверхность, предварительно застеленную чистой, сухой тканью;
• Когда клубника подсохнет (стечет лишняя влага), каждую разрезать вдоль пополам. Крупные ягоды можно разделить на несколько долек;
• Разложить клубничные кусочки на деко в 1 слой, затем поместить его в сушильный шкаф;
• Выставить температуру 60 градусов и таймер на 2 часа;
• Вынуть лист с дольками ягод, дать им остыть, а затем вернуть в сушилку, установив температурный режим 50 градусов Цельсия и время готовки 8 часов;

Клубника может сушиться чуть дольше или меньше – это зависит от ее сочности и плотности. Для дегидратации лучше всего подходят свежие ягоды, собранные не позже, чем за 2 суток до заготовки.

Добиться равномерного испарения влаги из клубники в духовке довольно сложно. Во-первых, большинство бытовых плит имеют минимальную температуру нагрева от 70-80 градусов, а во-вторых, из-за отсутствия обдува ягоды придется каждый час вынимать и переворачивать, что займет немало времени и сил.

Удобные сушильные шкафы от CraftOil – оптимальное решение для дома и бизнеса

Компания-производитель ароматных, вкусных, полезных крафтовых масел CraftOil представляет не только большой выбор продуктов (жиров, муки, орехов, зерен, семян, масляных сетов), но и функциональное, качественное оборудование.

В каталоге Крафт Оил есть надежные сушильные шкафы для бытовых и промышленных (бизнес) целей. Они выполнены из сертифицированной нержавеющей стали и поставляются готовыми к работе. В СШ-М, СШ-М2 и других моделях удобно и легко дегидратировать фрукты, овощи, ягоды, а также грибы, зелень и даже рыбу и мясо. Благодаря наличию разных программ, они подходят для приготовления пастилы, йогурта, твердых и полутвердых сортов сыра и многих других продуктов.  

Каждый наш шкаф имеет 1 год гарантии и превратит множество кулинарных задач в настоящее удовольствие. Чтобы узнать больше об их преимуществах, оставьте на сайте запрос. Наши консультанты готовы ответить на все вопросы и помочь сделать выбор, который вас обязательно порадует.