Сушена ріпчаста цибуля в сушильній шафі 

Ріпчаста цибуля – один з найпопулярніших овочів, що традиційно використовується практично у всіх кухнях світу. Її почали вживати в їжу ще 4-6 тисячоліть тому, додаючи в різноманітні страви і навіть їдячи в чистому вигляді.

Сьогодні цибуля – незмінний інгредієнт всіляких овочевих салатів, а також м’ясних і рибних страв.  Її тушкують, смажать, запікають, маринують і навіть засушують. Останній варіант хороший простотою приготування й універсальністю. Сушену цибулю можна класти в юшки, супи і борщі, вона чудово підкреслює смак рагу, грибів, м’яса, а також морської (океанічної) і річкової рибки. За бажанням, її можна додавати в бульйон, щоб той був більш ароматним і пікантним.

Цей пекучий овоч в засушеному вигляді є головним компонентом французького цибулевого соусу, який подається до свинини, яловичини, кролика і баранини. Також на його основі можна готувати соус песто і навіть тартар, оскільки у сушеному вигляді цибуля абсолютно не гірчить і має ніжний збалансований смак.

Як засушити цибулю

Для даного способу заготовки підходять всі сорти цибулі: солодкі, напівсолодкі та гострі. Головне, щоб овочі були пружними і не мали ознак гнилі. Для отримання 120-150 грам сушеної цибулі  потрібно приблизно 1 кіло свіжої. Її треба почистити, потім ретельно промити під проточною водою, після чого кожну цибулину насухо протерти чистим кухонним рушником або серветкою.

Далі овочі нарізаються кільцями, півкільцями або як на піджарку. Спосіб подрібнення залежить від кінцевої мети використання. Якщо дегідратовану цибулю планується обсмажувати і додавати в перші та/або другі страви, краще нарізати її кружечками, а для використання в якості спеції оптимально подробити максимально мілко.

Нашинковану цибульку потрібно викласти на лоток в 1 шар, дати їй хвилин 20 «провітритися», після чого помістити в сушильну шафу, виставивши температуру 65 градусів за Цельсієм і таймер на 8 годин. Час сушіння залежить від соковитості овоча і від того, наскільки дрібно він порізаний.

Готова цибуля повинна бути абсолютно сухою і легко ламатись при натисканні. Після повного охолодження її варто акуратно перекласти в скляну або глиняну ємність і герметично закрити. Такий продукт можна зберігати при кімнатній температурі, він не втрачає своїх смакових і ароматичних властивостей протягом півроку.

Автоматичні сушильні шафи ТМ CraftOil – найкраща техніка для заготівлі продуктів

Компанія ТМ CraftOil пропонує не тільки чудовий вибір продуктів (рослинних олій, борошна,  зерен і горіхів), а й обладнання для дегідратування овочів, фруктів, грибів, зелені, лікарських рослин, а також приготування снеків, йогуртів, сирів та ін..

Наші сушильні шафи виконані з особливої нержавіючої сталі, допущеної до використання в харчових цілях. СШ-М і СШ-М2 оптимально підходять для домашнього використання. Вони мають багато різноманітних режимів, інтуїтивно зрозумілу панель управління й абсолютно не вимогливі в роботі та обслуговуванні.

Також в Крафт Оіл є моделі для комерційних цілей, що дозволяють розширити товарний асортимент, доповнивши його м’ясними та/або рибними чіпсами, готовими овочевими наборами для супів і борщів, різними молокопродуктами та ін..

Даємо 1 рік гарантії на всі сушильні шафи, гарантуємо підтримку і допомогу у всьому, що стосується їх запуску. Хочете більш детально дізнатися про наше обладнання? Не можете визначитися з вибором? Тоді просто залиште на веб-сайті свій запит і дочекайтеся зворотного зв’язку. Менеджери із задоволенням дадуть відповідь на всі питання і допоможуть підібрати те, чим ви точно залишитесь задоволені.