Чим небезпечні трансжири і чому їх немає в сиродавлених оліях

Більшість рослинних олій, що продаються в гастрономах і супермаркетах – це рафіновані, дезодоровані жири. Вони не мають яскравого та/або сильного запаху, смаку і практично не містять ніяких цінних компонентів на зразок вітамінів, мінералів і кислот омега.

По суті, це майже не корисні і частково навіть шкідливі продукти, в яких присутні трансжири – речовини, що утворюються в рідких оліях в результаті гідрогенізації (приєднання водню). Великі виробники вдаються до даної технології тому, що вона значно збільшує термін придатності жирів. Не секрет, що магазинні олії місяцями зберігаються на складах або стоять на вітринах магазинів перш, ніж потрапити до кінцевого покупця.

Що являють собою трансжири і звідки вони в оліях

Рафінація – найпродуктивніший спосіб отримання жиру з рослинної сировини. Вона складається з декількох етапів:

• Механічне очищення зерен або насіння і подрібнення його на промислових шнеках;
• Гідратація нерафінованої олії за допомогою фосфатидів при температурі від 45 до 70 градусів;
• Сушка при 90 градусах Цельсія;
• Нейтралізація (очищення лугами) для виділення вільних жирних кислот, що призводять до окислення олії;
• Дезодорування при 110 градусах;

Якщо виробник не дуже добросовісний, він може розбавити свою олію або не дуже ретельно її очищати. В такому випадку, в ній будуть штучні трансжири, частиною яких є трансізомери. Їх перехід у транс-конфігурацію відбувається в результаті впливу високих температур.

Негативний вплив трансжирів

Головна небезпека трансжирів для людей полягає в тому, що вони блокують надходження поживних речовин всередину клітин, якби закупорюючи їх і заважаючи метаболізму. Тобто, дані речовини, по суті, руйнують людський організм на клітинному рівні. Це сприяє появі таких серйозних захворювань, як атеросклероз, цукровий діабет і онкологія.

Недавні дослідження вчених доводять, що в більшості випадків поява аутоімунних хвороб також є результатом впливу на тіло людини трансжирів.

Мінус магазинних олій ще й у тому, що в українському законодавстві відсутні норми, які зобов’язують виробників стежити за вмістом у них трансжирів. Безпечним вважається продукт, де їх не більше 8%, але насправді в більшості рафінованих жирів вміст даних шкідливих компонентів доходить до 25% і більше. Вживання таких продуктів не проходить безслідно і помітно погіршує здоров’я та самопочуття.

Щоб убезпечити себе від подібного, потрібно вживати в їжу виключно натуральні, сирі олії, що  отримані технікою холодного віджиму і не піддавались рафінації, гідратації та іншим хімічним впливам.

Органічні олії TM CraftOil – кращі продукти для здоров’я

Українська компанія-виробник органічних олій CraftOil пропонує «живі» продукти, багаті на вітаміни, мінерали, омега й біо-активні компоненти. Кунжутна олія, конопляна олія, кминна олія, абрикосова олія, а також мигдальна, макова та інші робляться на власних пресах із бочками, виконаними з натуральної, необробленої деревини ясена або з елітного австрійського капролону (поліаміду-6).

Наші продукти не окислюються, не з’єднуються з хімічними очисниками або консервантами. Це 100% натуральні, «живі» жири, цінність яких для людського здоров’я складно перебільшити.

Також в каталозі можна замовити подарункові сертифікати та набори олій для різних цілей: кулінарії, домашньої косметології, загального оздоровлення, ароматичних сеансів, масажу та ін..

Залиште Крафт Оіл заявку і дізнайтеся більше про користь рослинних продуктів і їх позитивний вплив на організм.