Нерафінована й сиродавлена олія: в чому різниця?

Рослинні олії – важливий і невід’ємний компонент повсякденного раціону. Вони потрібні для заправки салатів, приготування соусів і маринадів, смаження, тушкування і запікання м’яса, риби й овочів. Природно, від якості рослинних жирів багато в чому залежить смак, аромат і користь їжі.

З тих пір, як ЗСЖ з модного тренда перетворився на спосіб життя багатьох людей, кардинально змінився підхід до вибору продуктів. Якщо раніше покупці, не замислюючись, брали соняшникову, кукурудзяну або оливкову олію в супермаркеті, тепер більшість уважно вивчає склад, перш, ніж покласти пляшечку продукту в кошик або оформити інтернет-замовлення. У тому, що рафінований, дезодорований жир не особливо корисний, давно не доводиться нікого переконувати. Але різницю між нерафінованою і сиродавленою олією розуміють не всі. Насправді, відмінності колосальні. Й це корисно враховувати всім, хто вибірково та відповідально підходить до вибору продуктів харчування.

Чим нерафінована олія відрізняється від сиродавленої?

Основна відмінність нерафінованої олії від сиродавленої – техніка виготовлення. Нерафіновані жири робляться на шнекових пресах і називаються оліями холодного віджиму. Проте, лише   теоретично. Навіть найякісніше обладнання, виготовлене з нержавіючої сталі, в процесі роботи гріється і нагріває вихідну сировину до 65-95 градусів Цельсія. В порівнянні з технологією рафінування, що передбачає нагрівання до 500-600 градусів, це не так вже й багато. Але, навіть така термічна обробка призводить до руйнування токоферолів і омега-кислот, а також денатурації білків – основних цінних компонентів більшості олій рослинного походження.

По суті, олії холодного віджиму, зроблені на шнеках – це пастеризовані, а не сирі продукти. Називати такі жири «живими» й корисними в корені невірно.

Сиродавлені олії – це продукти, отримані на маслопресах холодного віджиму. Під час роботи вони не гріються і, відповідно, не підвищують температуру вихідної сировини (зерен, горіхів) і кінцевого продукту, тобто, олії. Жир, одержуваний за допомогою такого преса, має кімнатну температуру, в ньому зберігаються вітаміни, мінерали, насичені та ненасичені жирні кислоти й інші корисні речовини. Для такого продукту характерні:

• Свіжий або пікантний аромат, смак тих горіхів, зерен або насіння, з яких зроблена олія;
• Насичений, яскраво виражений смак;
• Невеликий термін зберігання;
• Поява незначного осаду на дні;

Де купити корисні олії?

CraftOil – український виробник натуральних, «живих» і тому корисних олій холодного віджиму – пропонує купити конопляну олію, лляну олію, макову олію, рижієву олію, а також олію розторопші, олію волоських горіхів, олію гарбузового насіння, мигдальну та соняшникову олію, олію чорного кмину, кунжутну олію з білого та чорного кунжуту тощо..

Всі сиродавлені олії Крафт Оіл – це свіжі, крафтові продукти, отримані з добірної рослинної сировини на власному (брендовому) обладнанні.

CraftOil дає унікальну можливість всім бажаючим забезпечити себе 100% свіжими та смачними оліями або робити їх на продаж. Компанія виробляє і продає маслопреси холодного віджиму і все, необхідне для їх роботи: капролонові бочки, ясеневі бочки (зібрані «всуху»), фільтрувальні мішки й П-подібні підставки для випресовування макухи.

Маслопреси ТМ CraftOil

На сайті CraftOil представлені моделі різної потужності, що дозволяють робити різноманітні рослинні жири в бажаному обсязі. Купіть компактний маслопрес 20 т. швелер холодного віджиму, маслопрес 30 т. швелер холодного віджиму. Замовте гідравлічний маслопрес 50 тон Комбо CraftOil швелерний, гідравлічний маслопрес 50 тон Італієць CraftOil, гідравлічний маслопрес 50 тон CraftOil та інші. Купить сировину і віджимайте олії вдома без додаткових витрат і турбот.

Компанія забезпечує підтримку, допомогу та консультації на всіх етапах, починаючи від вибору і закінчуючи використанням обладнання для віджиму олій. Хочете купити маслопрес чи спробувати справжню «живу» олію? Напишіть або зателефонуйте нашим консультантам, вони із задоволенням дадуть відповідь на всі питання, приймуть замовлення і розкажуть, чому наші крафтові олії по-справжньому корисні для здоров’я.