Чем опасны трансжиры и почему их нет в сыродавленных маслах

Большинство растительных масел, продаваемых в гастрономах и супермаркетах – это рафинированные, дезодорированные жиры. Они не имеют яркого и/или сильного запаха, вкуса и практически не содержат никаких ценных компонентов вроде витаминов, минералов и кислот омега.

По сути, это почти бесполезные и отчасти даже вредные продукты, в которых присутствуют трансжиры – вещества, которые образовываются в жидких маслах в результате гидрогенизации (присоединения водорода). Крупные производители прибегают к данной технологии потому, что она значительно увеличивает срок годности жиров. Не секрет, что магазинные масла месяцами хранятся на складах или стоят на витринах магазинов прежде, чем попасть к конечному покупателю.

Что представляют собой трансжиры и откуда они в маслах

Рафинация – самый продуктивный способ получения жира из растительного сырья. Она состоит из нескольких этапов:

• Механическое очищение зерен или семян и измельчение их на промышленных шнеках;
• Гидратация нерафинированного масла посредством фосфатидов при температуре от 45 до 70 градусов;
• Сушка при 90 градусах Цельсия;
• Нейтрализация (очищение щелочами) для выделения свободных жирных кислот, приводящих к окислению масла;
• Дезодорирование при 110 градусах;

Если производитель не очень добросовестный, он может разбавить свое масло, либо не слишком тщательно его очищать. В таком случае, в нем будут искусственные трансжиры, частью которых являются трансизомеры. Их переход в транс-конфигурацию происходит в результате воздействия высоких температур.

Негативное влияние трансжиров

Главная опасность трансжиров для людей заключается в том, что они блокируют поступление питательных веществ внутрь клеток, как бы закупоривая их и мешая метаболизму. То есть, данные вещества, по сути, разрушают человеческий организм на клеточном уровне. Это способствует появлению таких серьезных заболеваний, как атеросклероз, сахарный диабет и онкология.

Недавние исследования ученых доказывают, что в большинстве случаев появление аутоиммунных болезней также является результатом воздействия на тело человека трансжиров.

Минус магазинных масел еще и в том, что в украинском законодательстве отсутствуют нормы, обязывающие производителей следить за содержанием в них трансжиров. Безопасным считается продукт, где их не больше 8%, но на деле в большинстве рафинированных жиров содержание данных вредоносных компонентов доходит до 25% и более. Употребление таких продуктов не проходит бесследно и заметно ухудшает здоровье и самочувствие.

Чтобы  обезопасить себя от подобного, нужно употреблять в пищу исключительно натуральные, сырые масла, полученные техникой холодного отжима и не подвергавшиеся рафинации, гидратации и другим химическим воздействиям.

Органические масла TM CraftOil – лучшие продукты для здоровья

Украинская компания-производитель органических масел CraftOil предлагает «живые» продукты, богатые на витамины, минералы, омега и био-активные компоненты. Кунжутное масло, конопляное масло, тминное масло, абрикосовое масло, а также миндальное, маковое и другие делаются на собственных прессах с бочками, выполненными из натуральной, необработанной древесины ясеня или из элитного австрийского капролона (полиамида-6).

Наши продукты не окисляются, не соединяются с химическими очистителями или консервантами. Это 100% натуральные, «живые» жиры, ценность которых для человеческого здоровья сложно преувеличить.

Также в каталоге можно заказать подарочные сертификаты и наборы масел для различных целей: кулинарии, домашней косметологии, общего оздоровления, ароматических сеансов, массажа и пр..

Оставьте Крафт Оил заявку и узнайте больше о пользе растительных продуктов и их положительном влиянии на организм.