Базилік: чим корисний у свіжому і сушеному вигляді

Базилік – одна з найвідоміших і доволі популярних спецій, що традиційно використовується в кулінарії, домашній косметології та нетрадиційній медицині. Існує більше 40 видів цієї рослини, але в середніх широтах вирощують переважно Єреванський. Він не вимогливий до температури, вологості і складу грунту, швидко росте, а його молоді пагони і листя мають дуже насичений, пряно-гострий смак і аромат. Другим за популярністю вважається сорт під назвою Рейхан, його листки мають своєрідне яскраво-фіолетове забарвлення і більш щільну, грубу текстуру.

Примітно, що слово «базилік» має грецьке походження і в перекладі означає «царський». У Стародавній Греції вважалось, що тільки повелитель, взявши в руки золотий серп, може збирати урожай цієї трави.

Склад і користь базиліка

Базилік використовується в свіжому та сушеному вигляді. У ньому міститься цілий «букет» речовин, задіяних в більшості обмінних процесів і необхідних для підтримки загального тонусу організму. У 100-грамах свіжого або 30 г. висушеного листя і гілочок присутні:

• Вітаміни С, К, А, В6, В9, Р (рутин);
• Мінерали ферум, калій, магній, мідь, натрій, кальцій;
• Клітковина (приблизно 1,6 г.);
• Ефіри і гіркі компоненти;

Вживання базиліка сприяє швидкому одужанню від грипу, застуди, а також захворювань верхніх дихальних шляхів. Ефірні олії в його складі мають антисептичний, бактерицидний і легким судинозвужувальний вплив.

В Італії ця рослина вважається чимось на зразок афродизіаку, тобто, природного засобу, який підвищує статевий потяг і фертильність.

У складі Рейхана і Єреванського сортів вітамін А присутній в особливо активній формі, він прискорює відновлення епітелію, пошкодженого респіраторними хворобами, а також бере участь в процесах росту і ділення (диференціювання) клітин шкіри, таким чином, підтримуючи її гладкість і пружність.

Гіркі речовини, що містяться в базиліку, позитивно впливають на органи ШКТ, посилюючи виділення шлункового соку і допомагаючи розрідженню і швидкому відтоку жовчі.

Крім того, недавні медичні дослідження підтвердили користь цієї культури в боротьбі з підвищеним рівнем глюкози.

Особливості використання базиліка

Як і будь-який інший продукт, базилік потрібно вживати помірно, не більше 10-15 свіжих листків  або 2 грамів сушених на день. Цього достатньо, щоб надати їжі пікантного, пряного смаку й аромату, а ще підвищити її корисність для здоров’я.

У гарячі страви потрібно додавати дану траву не раніше, ніж за кілька хвилин до готовності, оскільки при нагріванні її аромат слабшає, а потім взагалі зникає.

Італійські кухарі використовують базилік повсюдно. Без нього не готують піцу, соус песто і навіть солодку випічку. Його кладуть в коктейлі «Маргарита», «Мохіто» та ін.. Один з найпопулярніших італійських салатів – це суміш нарізаних часточками помідорів, подрібненого сиру і базиліка, заправлена оливковою олією.

Зі свіжим або сушеним базиліком можна приготувати зелену олію – смачну салатну заправку та/або основу для соусів і маринадів. Її рецепт дивіться в нашому відео:

Базилік в фітотерапії

Не менш популярний базилік і в народній медицині. Для зняття нападу мігрені досить повільно розжувати 1 невеликий лист або потримати в роті дрібку сушеного, потім ковтнувши і запивши невеликою кількістю теплої води.

Якщо залити молоді базилікові пагони крутим окропом і вдихати пар, який надходить від них, це допоможе зняти закладеність носа і полегшить стан при риніті або синуситі.

Базиліковий чай з імбиром вважається одним з кращих протистрессових і заспокійливих засобів.

Додавання свіжої (подрібненої) або сушеної трави в маску для обличчя сприяє нормалізації жирності шкіри і позбавленню від комедонов.

Сушений базилік CraftOil – корисний натуральний продукт

Компанія CraftOil представляє відмінний асортимент крафтових, 100-відсотково натуральних товарів: спецій, прянощів, різноманітних сортів борошна і сирих олій, що віджимаються на власних сертифікованих пресах.

У каталозі завжди доступний для замовлення сушений базилік, який вирощений в екологічно чистих регіонах і не піддавався обробці агропестицидами та консервантами. Це пряність, здатна покращити смак звичної їжі, а ще поліпшити здоров’я і самопочуття.

Також в Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти чабер, чебрець, зіру, готові набори прянощів для м’яса та олії для смаження, заправки салатів чи інших страв. Щоб детальніше дізнатися про нашу продукцію та особливості її використання, залиште на веб-сайті запит.