Базилик: чем полезен в свежем и сушеном виде

Базилик – одна из самых известных и популярных специй, традиционно использующаяся в кулинарии, домашней косметологии и нетрадиционной медицине. Существует более 40 видов данного растения, но в средних широтах выращивают преимущественно Ереванский. Он не требовательный к температуре, влажности и составу почвы, быстро растет, а его молодые побеги и листья обладают очень насыщенным, пряно-острым вкусом и ароматом. Вторым по популярности считается сорт под названием Рейхан, его листки имеют своеобразный ярко-фиолетовый окрас и более плотную, грубую текстуру.

Примечательно, что слово «базилик» имеет греческое происхождение и в переводе обозначает «царский». В Древней Греции считалось, что только повелитель, взяв в руки золотой серп, может собирать урожай этой травы.

Состав и польза базилика

Базилик используется в свежем и сушеном виде. В нем содержится целый «букет» веществ, задействованных в большинстве обменных процессов и необходимых для поддержания общего тонуса организма. В 100-граммах свежих, либо 30 г. высушенных листьев и веточек присутствуют:

• Витамины С, К, А, В6, В9, Р (рутин);
• Минералы феррум, калий, магний, медь, натрий, кальций;
• Клетчатка (примерно 1,6 г.);
• Эфиры и горькие компоненты;

Употребление этой зелени способствует скорейшему выздоровлению от гриппа, простуды, а также заболеваний верхних дыхательных путей. Эфирные масла в ее составе обладают антисептическим, бактерицидным и легким сосудосуживающим воздействием.

В Италии данное растение считается чем-то вроде афродизиака, то есть, природного средства, повышающего половое влечение и фертильность.

В составе Рейхана и Ереванского сортов витамин А присутствует в особенно активной форме, он ускоряет восстановление эпителия, поврежденного респираторными болезнями, а также участвует в процессах роста и деления (дифференцирования) клеток кожи, таким образом, поддерживая ее гладкость и упругость.

Горькие вещества, содержащиеся в базилике, положительно воздействуют на органы ЖКТ, усиливая выделение желудочного сока и помогая разжижению и скорейшему оттоку желчи.

Кроме того, недавние медицинские исследования подтвердили пользу этой культуры в борьбе с повышенным уровнем глюкозы.

Особенности использования базилика

Как и любой другой продукт, базилик нужно употреблять умеренно, не более 10-15 свежих листьев, либо 2 грамм сушеных в день. Этого достаточно, чтобы придать пище пикантный, пряный вкус и аромат, а еще повысить ее полезность для здоровья.

В горячие блюда нужно добавлять данную траву не раньше, чем за несколько минут до готовности, поскольку при нагревании ее аромат слабеет, а затем вообще исчезает.

Итальянские повара используют базилик повсеместно. Без него не готовят пиццу, соус песто и даже сладкую выпечку. Его кладут в коктейли «Маргарита», «Мохито» и др.. Один из популярнейших итальянских салатов – это смесь нарезанных дольками помидоров, измельченного сыра и базилика, заправленная оливковым маслом.

Со свежим или сушенным базиликом можно приготовить зеленое масло – вкуснейшую салатную заправку и/или основу для соусов и маринадов. Его рецепт смотрите в нашем видео:

Базилик в фитотерапии

Не менее популярен базилик и в народной медицине. Для снятия приступа мигрени достаточно медленно разжевать 1 небольшой лист, либо подержать во рту щепотку сушенного, затем глотнув и запив небольшим количеством теплой воды.

Если залить молодые базиликовые побеги крутым кипятком и вдыхать сходящий от них пар, это поможет снять заложенность носа и облегчит состояние при рините или синусите.

Базиликовый чай с имбирем считается одним из лучших противострессовых и успокаивающих средств.

Добавление свежей (измельченной), либо сушеной травы в маску для лица способствует нормализации жирности кожи и избавлению от комедонов.

Сушеный базилик CraftOil – полезный натуральный продукт

Компания CraftOil представляет отличный ассортимент крафтовых, 100-процентно натуральных товаров: специй, пряностей, разнообразных сортов муки и сырых масел, отжимаемых на собственных сертифицированных прессах.

В каталоге всегда доступен для заказа сушеный базилик, выращенный в экологически чистых регионах и не подвергавшийся обработке агропестицидами и консервантами. Это пряность, способная преобразить вкус привычной пищи, а еще улучшить здоровье и самочувствие.

Также в Крафт Оил можно в несколько кликов найти чабер, тимьян, зиру, готовые наборы пряностей для мяса и масла для жарки, заправки салатов и других блюд. Чтобы подробнее узнать о нашей продукции и особенностях ее использования, оставьте на веб-сайте запрос.