Чаклуни з фаршем і кукурудзяною олією

Котлети – смачна, ситна, але багатьом вже дещо набридша або навіть неабияк наскучивша м’ясна страва. Відмінною альтернативою їм можуть стати чаклуни з фаршем – ніжні, соковиті, танучі в роті млинці з картоплі з куркою, свининою чи яловичиною.

Приготування їх на сирій кукурудзяній олії не змінює смак і аромат готових виробів, зате робить їх колосально корисними для людського здоров’я. Жир, одержуваний зі свіжих зерен кукурудзи за допомогою холодного віджиму, має високу точку диму і відмінно підходить для смаження і запікання. Крім того, в ньому міститься рекордно багато токоферолу (вітаміну Е), який володіє антиоксидантними властивостями, а також ненасичені кислоти омега-6 і -9, задіяні в ліпідному обміні речовин і ряді інших метаболічних процесів.

Крім цього, в кукурудзяній олії є лецитин – фосфоліпідний комплекс, відповідальний за нормальну роботу головного мозку і ЦНС.

Компанія CraftOil представляє сиру, 100-відсотково натуральну олію кукурудзи, що отримується в день оформлення покупки з екологічно чистої сировини – сертифікованих кукурудзяних зерен. Для віджиму використовується маслопрес і бочка з полімеру капролона або деревини ясена. Робимо кукурудзяну (та інші) олії технікою холодного віджиму, гарантуємо екстра-якість і  неперевершений смак та аромат.

Зазиніть в наш каталог і гарантуємо, вам безумовно сподобається один з наших продуктів.

Інгредієнти

Для ситних і неймовірно смачних чаклунів треба: 

• 5 картоплин (середніх);
• 1 невелика ріпчаста цибулина;
• 100 г. фаршу;
• 2 стол. ложки борошна;
• 2 стол. ложки кукурудзяної олії;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Картопля чиститься, миється і натирається на тертці чи перебивається в блендері. Цибулина очищається, промивається під проточною водою, потім нарізається, як на піджарку або теж подрібнюється на тертці. Після цього овочі перекладаються в миску або піалу, соляться, перчаться, далі до них додається борошно і все ретельно розмішується. Якщо з’явилася рідина, її слід злити.

З фаршу вручну формується щось на зразок млинців або невеликих коржів (не більше 1 см. завтовшки).

На розігріту сковороду ллється кукурудзяна олія, далі викладається приблизно по 1 повній столовій ложці картопляно-цибулевого міксу, а поверх нього м’ясна заготовка. Вироби «запечатуються» ще однією столовою ложкою натертої картоплі, викладеної поверх м’яса.

Чаклуни смажаться по 2-3 хвилини з кожного боку (до появи золотистої кірки), після чого перекладаються на застелений пергаментом лист і відправляються в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.

Страва подається на стіл гарячою, при бажанні, її можна присипати свіжою, дрібно нарвзаною зеленню та/або полити сметаною.

Примітки:

Для обсмажування чаклунів можна використовувати не тільки кукурудзяну, а й соняшникову, рижієву або кунжутну олії. Вони, а також чорний мелений перець завжди доступні для замовлення в інтернет-магазині Крафт Оіл.