Клітковина: чим корисна і в яких продуктах міститься

Для правильного, повноцінного функціонування і підтримки загального тонусу людському організму потрібні не тільки вітаміни, мінерали, мікро- й макроелементи, а й клітковина – грубі волокна, які не перетравлюються шлунковими і кишковими ферментами.

Існує 2 види клітковини: розчинна і нерозчинна. Перша міститься переважно у вівсяних пластівцях, ячній крупі, бобових (особливо сочевиці) і в яблуках. Джерелами другої є зерна і насіння різних культур, а також різноманітні сорти горіхів (мигдаль, арахіс, фундук, кеш’ю та ін.).

Користь клітковини для організму

Розчинна клітковина при попаданні в ШКТ утворює щось на зразок гелю, даючи тривале відчуття ситості і запобігаючи різким скачкам глюкози. Також вона зв’язує молекули «поганого»  холестерину, заважаючи йому потрапляти в кров.

Нерозчинні клітковинні волокна проходять через шлунок і тонкий відділ кишківника у практично незмінному вигляді, а діяти починають лише в товстому. Вони служать джерелом корисних бактерій (біфідо- і лакто-), що живлять кишкову мікробіоту, і підсилюють перистальтику (скорочення) кишківника, сприяючи виведенню калових скупчень, які отруюють організм і викликають гнильні процеси, через що з’являється здуття, кольки та підвищене газоутворення.

Нерозчинна клітковина, вбираючи вологу, набухає, збільшуючись в обсязі від 20 до 50 разів. Змішуючись з калом, вона розм’якшує його і, таким чином, полегшує природне виведення.

Види нерозчинної клітковини

Є 3 види нерозчинних клітковинних волокон:

• Целюлоза – структурний елемент клітинних стінок рослин;
• Геміцелюлоза – складний вуглевод, що входить до складу рослинних клітин і є для них чимось на зразок  «клею»;
• Інулін – рослинне волокно, яке живить кишкову мікрофлору;

ТОП-3 продукти, багаті на клітковину

Добова норма клітковини, в середньому, становить 25 грам для жінок і 35-40 грам для чоловіків. Щоб її заповнити, досить ввести в раціон продукти, багаті грубими нерозчинними харчовими волокнами. Лідерами за їх змістом є:

• Зерна чіа (до 34 г. на 100 г.);
• Насіння льону (близько 27 г. на 100 г.);
• Насіння кунжуту чорного й білого (18 г. на 100 г.);

Їх можна вживати в чистому вигляді, розжовуючи і запиваючи водою, або додавати в салати, гарніри, пасти, закуски та ін..

Ще більш ефективним джерелом клітковини є борошно, отримане з їх зерен або насіння.

В процесі виробництва видаляється зайвий жир і руйнується їх тверда оболонка, завдяки чому, борошно при попаданні в ШКТ швидше набухає і переміщається в кишківник, де починає «працювати». Його, як і насіння, можна додавати в різноманітні страви чи приймати всередину, запиваючи водою, несолодким чаєм, трав’яним відваром або чимось ще.

Кунжут, чіа, льон і різноманітне борошно CraftOil – натуральні джерела корисної клітковини

CraftOil представляє чудовий вибір крафтової продукції. В нашому каталозі є органічні, 100-відсотково натуральні зерна льону, чіа, кунжуту чорного і білого сортів, а ще знежирене борошно з їх макухи, вироблене на власному сертифікованому обладнанні – особливих млинах з харчової нержавіючої сталі.

Наше лляне борошно, кунжутне борошно та інші ідеально підходять для кулінарних експериментів, а також для підтримки здоров’я й тонусу організму.

Також в Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти смачну, абсолютно не гірку лляну олію, ніжну олію чіа, ароматну кунжутну олію та багато інших. Щоб докладніше дізнатися про їх корисність і особливості використання, досить залишити на нашому веб-сайті запит.